十斤重的沙湖大魚頭 | 肥！潤！鮮！香

大家好，我是野食小哥。

今日天氣晴朗，宜吃魚。

先坐上我的豪華大游輪巡視下，噓！這片魚塘已經被我承包了。

藍天白雲下， 感受歲月靜好。

我在...用力的等待一份願者上鉤的浪漫，自家的魚養肥了總是要拿來填飽肚子的。

獵！殺！時！刻！

嚯！這大肥魚看著就肥嫩多汁~無論你在水裡多威武，到頭來還是我的盤中餐。

剁椒魚頭

大胖魚到手後先去魚鱗，接著在貼著魚頭一掌的距離處切斷，留下一顆光滑的魚頭。

魚頭表面撒上1/3勺鹽和2勺黃油，面上鋪大蔥、薑片。將魚頭放進蒸鍋，蒸上15-30分鐘。（具體時間根據魚頭大小調整）

蒸好後的魚一出來空氣里都散發著魚肉的清香。

接下來就是整道菜的靈魂時刻。

鍋里倒入1碗油，倒入蒜末、2碗剁椒，過程不停攪拌一分鐘，直到油變紅亮即可。

翻炒好的剁椒均勻蓋在魚頭上，撒上一把蔥花，最後熱油一澆，大功告成！

挑起二指寬的魚肉沾些盤底的湯汁，一口咬下去肥！潤！鮮！香！

入嘴鮮味層層疊疊，咸辣的魚肉口感刺激著我的唾液腺。只是我知道我再怎麼形容這道菜的口感，你們也無法感同身受，這終究是我做美食博主最大的憾事...

總之，這道剁椒魚頭，真是好吃的讓人挑不出來刺來。

最後，多餘的湯汁別忘了再拌上一碗面，有魚有面，味道一絕。

「人生忽如寄，莫辜負茶、湯和好天氣。」——汪曾祺《人間有味》