行業 |《全豆豆腐》《全豆豆漿》《全豆腐乳》三項團體標準發布

6月27日，由中國食品工業協會提出並歸口的《全豆豆腐》（T/CNFIA 137—2021）、《全豆豆漿》（T/CNFIA 138—2021）、《全豆腐乳》（T/CNFIA 139—2021）三項團體標準在全國團體標準信息平台正式發布，已於2022年6月1日實施。

三項團體標準對全豆豆腐、全豆豆漿（全豆豆奶、全豆豆乳）、全豆腐乳，以及全豆充填豆腐、全豆嫩豆腐、全豆老豆腐、全豆純豆漿、全豆調製豆漿、全豆豆漿粉、全豆純豆漿粉、全豆調製豆漿粉、全豆發酵豆漿、全豆紅腐乳、全豆白腐乳、全豆青腐乳、全豆醬腐乳等術語進行了定義，對相關產品的感官要求、理化指標、食品安全指標和檢驗方法、檢驗規則、包裝、標籤、貯存、運輸等進行了規定和規範，彌補了當前國標在相關領域的空白，對進一步提高豆製品產品質量，更好地規範生產經營、促進行業健康有序高質量發展具有重要意義。

來源：中國食品工業協會豆製品專業委員會

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