美食推薦:小土豆燜豬尾、奶油雞扒、牛油焗波士頓龍蝦製作方法

2022年05月13日06:40:07 美食 1953

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小土豆燜豬尾

材料:

小土豆300克,豬尾200克,蔥花少許。

調料:精鹽1小匙,味精1/2小匙,糖少許,醬油適量,水澱粉適量,色拉油500克,老湯1碗。

做法:

1、鍋中入油,把小土豆炸熟,豬尾切成段,煮熟;

2、凈鍋入底油,用蔥花熗鍋炸香,放入小土豆、豬尾,加少許湯,調味,慢火燒制2分鐘,勾芡,淋明油,出鍋盛盤即成。

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奶油雞扒

食材&配料:

雞腿、淡奶油、牛奶、生抽、料酒、洋蔥、口蘑、蒜頭、百里香、鹽、黑胡椒、黃油。

做法:

1、去骨雞腿洗凈加入生抽、料酒、洋蔥、百里香,放入鹽、黑胡椒粉調味拌勻,放入冰箱冷藏腌制15分鐘。

2、起鍋放入腌制好的雞腿皮朝下煎1分鐘,翻面煎至金黃備用。

3、鍋中加入黃油小火化開後放入口蘑煎至金黃,放入蒜末和洋蔥末增香,倒入淡奶油、牛奶拌勻後放入雞腿煮3分鐘,加入百里香增香即可。

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牛油焗波士頓龍蝦

製作流程:

1、波士頓龍蝦1隻腹肚朝上,用筷子從尾部小孔直插腹部,拔出筷子,尿液隨之流出。剁下蝦頭、清洗乾淨,蝦鉗用刀背剁成兩半,蝦身改刀成塊,肉面拍薄薄一層生粉。

2、鍋入寬油燒至四成熱,下蝦塊浸炸至顏色變紅,撈出瀝油待用。

3、鍋入黃油燒熱,下蒜末、紅蔥末煸香,撈出料渣,添高湯,調入白糖、鹽、味精各少許,下龍蝦塊大火燒開轉小火煮5分鐘,添芝士粉少許燒入味,起鍋前放少許香蔥段,勾薄芡即可裝盤。

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