潮汕美食:汕頭牛肉丸,征服眾多挑剔的美食家

2022年04月04日08:32:25 美食 1687

潮汕美食:汕頭牛肉丸,征服眾多挑剔的美食家

只要你來到潮汕地區的牛肉火鍋店,你就能聽到「咕嚕~咕嚕~」聲,只見翻滾的牛骨高湯,再喝一口清甜暖胃,嫩紅的牛肉唰個幾秒,便鮮嫩爽滑。然而,懂吃之人都知道,牛肉火鍋的靈魂非口感絕佳的——牛肉丸莫屬

潮汕美食:汕頭牛肉丸,征服眾多挑剔的美食家 - 天天要聞

周星馳電影《食神》里能夠一口咬出汁的瀨尿牛丸,就是潮汕牛肉丸。而在潮汕牛肉丸中,汕頭牛肉丸就是其代表。自己在家很難做出好吃的汕頭牛肉丸,因為牛肉丸的好口感是「揍」出來的,我們沒有那個力氣。汕頭牛肉丸必須選擇新鮮的後腿肉作為原料,純手工的製作需要當地傳統手打牛肉丸傳承人,用兩根3斤重的鐵質方錘反覆捶打,打到牛肉的筋和肉自然分離,肉沫四濺。在剔除筋膜油脂後,繼續反覆捶打,使得肌肉纖維不斷延展摺疊,牛肉成色澤鮮亮的肉糜。

潮汕美食:汕頭牛肉丸,征服眾多挑剔的美食家 - 天天要聞

吃牛肉丸的最高境界,莫過於整個丟進嘴裡,牛肉化身出彈牙的神奇質感,肉汁便在口中爆裂開,牛肉的香氣瞬間包圍整個口腔。大家可以想像一下:鮮湯正在歡呼雀躍地沸騰,Q彈的牛肉丸正悄悄浮出水面,被夾起來的牛肉丸剛好蘸滿沙茶醬,一口咬下去,只聽見「噗嗤」一聲,沒有一點點防備,濃郁的汁水就在口中爆漿開來,爆出的濃香湯汁,瞬間湧入你的口腔,喚醒了你的每一個味蕾。

潮汕美食:汕頭牛肉丸,征服眾多挑剔的美食家 - 天天要聞

試問人間能有幾人能抵擋得住如此美食?

美食分類資訊推薦

通報 | 寧夏最新曝光!涉及餐館、酒店、培訓中心…… - 天天要聞

通報 | 寧夏最新曝光!涉及餐館、酒店、培訓中心……

隱患曝光 5月29日,全區共出動44組143人,幫扶指導、宣傳培訓單位123家,指導現場隱患整改111處。現將部分單位存在的消防安全隱患問題曝光如下:隱患單位銀川市火災隱患單位曝光單位名稱:寧東佰佳超市具體地址:寧夏寧東能源化工基地上溝灣商業街4-13號存在隱患:1.場所西側安全出口標誌故障;2.場所西側安全出口處堆放紙...
炸穿天花板!煮粽子,千萬別這樣做 - 天天要聞

炸穿天花板!煮粽子,千萬別這樣做

5月31日社交平台的一則話題登上熱搜,引發關注5月28日浙江杭州一女子用高壓鍋煮粽子沒想到引發爆炸廚房一篇狼藉不僅糯米濺了滿牆天花板還被炸出一個大洞用高壓鍋煮粽子不慎引發險情多次出現案例一2024年6月7日,浙江一女子在家中用高壓鍋煮粽子時,因粽子的米粒堵塞排氣孔導致高壓鍋爆炸,家人立即將其送至溫州溫醫大...
我媽做了十幾年的古早味糖水,QQ彈彈,比珍珠有嚼勁 - 天天要聞

我媽做了十幾年的古早味糖水,QQ彈彈,比珍珠有嚼勁

大家好,這裡是陳皮的廚房,關注我持續為你輸出美食配方。糖水是廣東人夏天必不可少的美食,炎熱的夏天沒胃口,來一碗冰冰涼涼超解暑。昨天是中國人合家團圓的傳統節日端午節,我帶上老公孩子回去跟父母一起吃個飯。天氣有點熱,媽媽做了一鍋冰鎮的綠豆阿達子
重慶抄手:麻辣鮮香,一口一個根本停不下來! - 天天要聞

重慶抄手:麻辣鮮香,一口一個根本停不下來!

說到重慶抄手,那可真是讓人垂涎欲滴的美食。重慶抄手以其獨特的麻辣鮮香風味,深受食客們的喜愛。今天,就讓我們一起走進重慶抄手的世界,探索它的獨特魅力。一、人文特點:重慶抄手的傳承與創新重慶抄手有著悠久的歷史,它承載著重慶人民對美食的熱愛和追求
蒸蛋羹:嫩滑如絲的童年記憶,一勺開啟味蕾的奇幻之旅 - 天天要聞

蒸蛋羹:嫩滑如絲的童年記憶,一勺開啟味蕾的奇幻之旅

蒸蛋羹,這道看似平凡無奇的家常菜,卻承載著無數人童年的美好回憶。在那個物資相對匱乏的年代,一碗熱氣騰騰、嫩滑如絲的蒸蛋羹,就是最奢侈的美味。它簡單、純粹,卻有著讓人難以忘懷的魔力。每一口,都像是在舌尖上跳動的音符,奏響著溫暖的旋律。
別再浪費!很多人都不知道的橄欖油正確食用方式 - 天天要聞

別再浪費!很多人都不知道的橄欖油正確食用方式

作為廚房裡的「液體黃金」,橄欖油憑藉豐富的單不飽和脂肪酸、抗氧化物質,成為健康飲食的熱門之選。但不少人用它炒菜油煙亂竄,涼拌時總覺得少了點風味——這其實都是因為沒掌握正確吃法!今天就帶你解鎖橄欖油的科學使用指南,讓每一滴珍貴的油脂都物盡其用