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白玉菇又稱白雪菇，屬於珍稀食用菌，菇體潔白如玉，吃起來脆嫩鮮滑，清甜可口，是一道營養價值比較高的食材。
黑木耳又名木茸，也是一種營養價值比較高的食材，有滋補潤燥，養血益胃的功效，兩者搭配，滋補效果更佳。
下面就給大家分享一道白玉菇炒木耳的詳細做法，以白玉菇和黑木耳為主要食材，輔以食鹽、白糖炒制而成，口感鮮嫩脆甜，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備洗凈的白玉菇三兩左右，泡發的木耳一小把，把大一點的木耳，一切兩半，放入小盆中備用。
青椒半個去瓤，切成菱形片，紅椒一個去籽，同樣切成菱形片，和木耳放在一切，用來配色。
大蒜幾粒切成蒜片，放入小盆中。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：
鍋內添入適量清水，加入少許植物油用來增加食材的亮度。
水開後下入白玉菇，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘左右，倒入木耳和青紅椒,繼續煮40秒左右，即可倒出控水拔涼，白玉菇和木耳經過焯水，既能去除裡面的土腥味，又能減少在鍋中的烹飪時間。
另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片炒香，再倒入焯水後的食材，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，勾入少許水澱粉，翻炒幾下，勾入澱粉可以使菜肴口感細膩。
再淋入少許明油，加入明油可以提亮菜肴的色澤，簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝盤。
好了，這道營養美味的白玉菇炒木耳就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：白玉菇，黑木耳，大蒜，水澱粉，青椒，紅椒
調料：食鹽，白糖，雞粉
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