在6000多萬人的湖南，湘地奇拔豪邁之風骨，總少不了一批追擊時潮敢於「創業」的進取型衝浪者。
事實上，預製菜也正在帶火湖南省的創業，目的是讓更多人吃上預製菜。
據做飯新勢力了解到，一位曾經維刻電子霧化省代經銷商李先生，如今已經在湖南長沙創業了預製菜。他談到一句「人永遠掙不到認知以外的錢。人如需轉型，就得需要有驚人膽識和魄力」。這位省代，曾經管轄過70多家門店，可謂是一個大渠道商。
這位李先生表示，自己也是剛剛接觸預製菜一個多月，如今已經從線上這塊創業起預製菜。
他談到一點，「因為目前預製菜主要是從B到C端，C端用戶很少了解預製菜的商品，有點像電子霧化行業從大煙霧到換彈式小煙的轉變期。」言下之意代表目前的預製菜正處於類似電子霧化的2018、2019年這段時間。當年電子霧化，也從這開始迅速迎來爆發時期。
不過從這位省代的做法可以看出，核心是「先試水，後投入」，這正是在火熱的預製菜熱潮中，保持獨有的理智。
一般而言，許多人創業預製菜，都在關心需要多少資金，做代理好，還是開店好。對於這些問題，李先生表示，創業者前期要多見見廠家。需要關心廠家需要什麼樣的合作商家，以及配合程度。
如有些工廠自己有品牌，有些沒有（只做OEM代工）；有些只招代理，則需要本地自己有冷庫，自己打包以及冷鏈物流進行配送；有些卻可以支持一件代發，以及抖音小店的授權。
他表示，小白入行，前期最好是低資金啟動，自己嘗試一下直播帶貨，因為這種方式算是門檻最低的一種方式。一般，廠家給你鏈接，直播售賣後直接拿傭金，其他都不用管。如果覺得生意不錯，可以進而開門店以及做區域代理商，亦或是自己創建一個品牌找之前的供應商供單。
談到創業的選品。李先生第一個感覺就是找准年輕人定位與愛好切入。服務的多是都市白領以及95~00後的小夫妻為主，也是「目前我認為最需要預製菜的群體」。
他談到，這次創業預製菜定位是找准簡單易食的預製菜。因為不少消費者看中是預製菜的省時，從做一頓飯的40~60分鐘，壓縮到5~10分鐘以內。
包括也想到對預製菜的消費方式，一般喜歡找簡單加熱的預製菜，然後自備米飯就可以吃。而且考慮到份量和價格，如2人份一頓成本差不多是20元，這樣的預製菜可能比較受歡迎。
如果消費者想吃好點，價格就會貴些，主要看屬於哪一類消費層級。
對於一個新創業者要注意什麼，開個店要多少錢……這些問題，李先生談到，如品牌方無補貼的情況下，5-8萬就可以開一家門店。但如果有補貼，成本可能不需要這麼多，因為目前很多品牌方都有鋪貨政策。
此外，新創業者如果想開店，還得選好地段，盡量在年輕化的小區附近開店。並且店內要提供加熱以及試吃的服務，這樣增強消費體驗，形成復購。
李先生談到，其目前主要做王蘭樹梅菜扣肉、豆豉扣肉預製菜。這是一款爆款，也是湖南本土很地道的「預製菜」。其實湖南菜的靈魂重在「下飯菜」，像扣肉預製菜、肥腸，都是典型的湖南菜味道，必然深得湖南地區消費者的青睞。
△ 扣肉，還真不錯
△ 這包裝，有國風視覺
對於他曾經走過的霧化業，他總結了自己的一番感慨。電子煙業務不要心存僥倖，已開的門店只要收支平衡，可以繼續堅守，但發展空間已經不大。如想掙更多的錢，不要錯過預製菜的風口，要接住「預製菜直接面對消費者進行培育這個階段」的市場紅利。
總結來看，是否感受到創業者的勇氣，1個月就創業預製菜。也是感慨湖南人「萬類霜天競自由」的豪邁氣魄，在預製菜這片未來大地上，「問蒼茫大地，誰主沉浮」。
在這裡值得關注的是，「做飯新勢力」主辦的華中地區的中國國潮預製菜C端新消費場景選品（長沙站）也將於8月盛大舉行。
這是一次創業選品的精準大會，同時還是一場擴大湘菜傳播力的大會，以「國潮預製菜」新方式賦能消費者，帶紅全國預製菜，賦能創業者，通過「試吃、試做」為每個創業者找准選品意向。
