□ 陶奕萱
「禮讚新時代 奮進新征程」——迎慶黨的二十大優秀影視劇展播活動重點項目、浙江衛視「新時代劇獻」《我們這十年》正在熱播中。劇集立足中國這十年輝煌成就，用11個單元劇的形式講述「我們」的故事，在充滿煙火氣的視角里，升騰起一個真實的中國；通過小切口反映大主題，展示了中國這十年輝煌發展的橫切面。
其中的單元劇《一日三餐》，通過裊裊升起的煙火氣，有聲有色地記敘了過去十年發生在舌尖上的故事，走進生活、貼近百姓、手法細膩，但又立意高遠、眼界宏闊、刻畫到位，把歷史進程中改革創新的巨大能量充分地激發了出來，不斷彰顯出前所未有的中國之變和時代之變。
以小人物折射大時代
五更爬、半夜起—這是蔡五味的一天。手工研磨兩年以上的珍珠米，水洗三遍，再泡上兩個小時，蔡五味想盡自己最大的努力把好食材的原味發揮出來。這是普通手藝人的初心。日夜兼程，守著這份初心，他不過是想給每一個平凡的普通人，在清晨送去一份溫暖，一份煙火氣。他用老手藝的堅持，把至味醞釀人間，用一份腸粉證明初心不變，用一日三餐詮釋人間煙火。
一份物美價廉的腸粉，是蔡五味的執著，也是周圍食客每日的期盼。天氣漸涼，最需要一碗人間煙火，暖心暖胃。新時代氣象萬千的大好時光，主要是從蔡五味的早餐店展開，通過幾個具有代表性的小人物的普通故事逐漸呈現出來的。這裡有退休幹部閆伯、有退休工人白叔、有退休演員丁娘娘，有人民監督員「老醋」，他們各有不同的生活經歷，都對美好生活有著熱切的嚮往。熱愛生活的人，也許都是從一日三餐開始的。在日常生活中，他們各有所趣，卻共有一個愛好，那就是喜歡吃五味叔做的腸粉，幾乎天天吃，永遠吃不膩。
透過這一碗碗有滋有味的腸粉，我們可以咀嚼出他們生活中的味道，也可以看到他們的喜怒哀樂，看到社會的發展給他們方方面面帶來的變化。比如，丁娘娘遇到樓下卡拉ok廳低音炮聲大擾民的問題，開始時求門無道，後來在隱藏的人民監督員老醋的幫助下，有關部門主動上門解決，正是「民有所呼，必有所應」。所以，他們每天聚到一起，能一掃愁容，吃得開心、談得開心、玩得開心，充分體現了人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，《一日三餐》也因此散發出了濃郁的生活質感和時代氣息。
以小結構展示大視野
電視劇的結構並不複雜，一條主線貫穿始終，就是抓住五味叔和女兒蔡雲兩人的不同經營理念進行對比。一個是做腸粉變老的，一個吃腸粉長大的，他們本應都對腸粉充滿深情，卻因此分道揚鑣。蔡雲常年在五星級酒店當總監，見慣了達官顯貴們揮金如土、觥籌交錯的天價飯局，已經一點點忘記了初心，丟失了本性。五味叔堅持做物美價廉的平價腸粉，蔡雲卻認為要做專門為領導們縱情享樂的高檔消費，他們之間的矛盾集中在把店名由「一日三餐」換成「皇家鮑翅」之時突然爆發，不可調和，也因此各走各路。一個是街邊小店， 一個是高檔酒樓，彼此毗鄰而居，經營理念卻天壤之別：一個是把街坊鄰居作為重點，滿足新老顧客熟悉的口味；一個是把請客吃飯的領導當作財神爺，妄圖從飯局中賺得盆滿缽滿。
隨著社會風氣的根本轉變，「皇家鮑翅」因此變得門可羅雀，而「一日三餐」依舊門庭若市。比起「皇家鮑翅」的戰戰兢兢，一日三餐才是腳踏實地。這是因為腸粉的根在街頭巷尾，腸粉的魂是老百姓，老百姓的需要才是最為廣闊的市場。《一日三餐》通過一座餐館的興衰和轉型，反映出「八項規定」給中國政治生態帶來的新氣象，全景式地呈現了人民群眾獲得感、幸福感、安全感不斷增強的美好歷程。
以小細節體現大意境
《一日三餐》將美食這個環節做得紮實充分，看似展現的是「舌尖上的腸粉」，但逐步呈現的是「八項規定」給社會生活帶來的改變。這種接地氣的表達方式，對所要講述的故事做了最大限度的藝術提煉與濃縮，擯除了說教，擠掉了水分，讓觀眾在不知不覺間被打動。這種將暢敘歷史性轉變的發展趨勢轉換為細膩生動的具體細節，於尋常處見奇崛，寓宏大時見精巧，正是這個單元最大的亮點所在。
劇中有三個細節，給我留下了非常深刻的印象：一是五味叔不斷搖磨米漿的鏡頭。這是為第二天早上的腸粉提前做好食材準備，他幾乎每天晚上都要把米漿磨好，因此，畫面反覆多次地出現了這樣的特寫鏡頭，入木三分地描摹了這個從米到漿的過程，看上去好像是他要兌現自己把好的食材原味發揮出來的諾言，因為許多人的日子都是早晨從他的一份腸粉開始的，如果不能發揮好食材的原味，不僅是對原材料最大的失禮，也是對顧客的最大不敬。事實上這個細節，還有隱喻的言外之意，就是五味叔所說的「做人要有良心，腸粉就是良心」，他矢志不渝，堅持不懈，確保祖傳的腸粉服務顧客不變形、不變味、不走調。在他看來，這是習慣，也是情懷，更是責任。二是那盆極具象徵意義的映山紅。這是老醋留在五味叔店裡的一盆花，一開始，這盆映山紅枝繁葉茂。「皇家鮑翅」酒樓開業後，蔡云為了給酒樓包間增加生動的色彩，把它搬到了高檔的餐桌上，希望能夠起到畫龍點睛的作用，但沒想到，葉子很快就黃了，沒有了精氣神。這也隱喻著映山紅被放錯了位置，這裡的奢靡之風不適合它的成長。八項規定實施之後，它被老醋噴醋殺菌給救活了，經過一段時間培養和調理，又重顯枝繁葉茂，開出了紅艷艷的花朵，這就代表著八項規定的成果，也說明只有回到人間的煙火中，才能恢復它的勃勃生機。通過一盆花的命運，折射出八項規定改變了黨風，然後影響政風、民風，使得整個社會風氣產生變化，這是培根育魂的一個過程。三是有重要意義的三頓飯，分別是豪華酒樓的奠基宴，寓意著腐敗問題毀壞了黨和國家的群眾根基；領導的升遷宴，展現出黨員幹部需要的定力與初心；老人的壽宴，寓意著國家民族的長久不衰。三頓飯拉開十年的時間，來體現出「八項規定」的得人心得民心，黨風政風的改變。在劇中，諸如此類的細節還有很多，編導通過這種剖石取玉的精益求精和以小博大的匠心獨運，撥動了許多震撼人心的藝術之弦。
在有滋有味的「一日三餐」中，一家酒樓的幾番轉身巧妙帶出十年來「八項規定」對於群眾生活的改變。正是該劇強烈的現實屬性、普通人視角與氤氳的煙火氣，讓作品有了與群眾生活深切的共振。《一日三餐》以精妙的小切口、煙火氣的表達，打開了「我們這十年」的非凡圖譜。
作者系浙江傳媒學院電視藝術學院21電編專業學生，指導教師：丁莉麗
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