蜜雪冰城上市後首遇食安危機：高速擴張下的品控隱患與資本市場的信任考驗

2025年03月14日21:50:24 汽車 9462

2023年3月14 日晚，蜜雪冰城上了微博熱搜第一

蜜雪冰城上市後首遇食安危機：高速擴張下的品控隱患與資本市場的信任考驗 - 天天要聞

湖北經視《經視直播》315特別報道曝光蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店將冰鮮檸檬水和棒打鮮橙兩款招牌飲品所需的檸檬切片和橙子切片當天剩餘切片收到杯中放在操作台下置物櫃中，同時在杯蓋還出現蒼蠅亂爬等情況，對於處理方式也極為簡單粗暴「洗洗接著用」。

儘管蜜雪冰城總部要求鮮檸檬和鮮橙必須現切現用，打烊後得廢棄處理。但由於蜜雪冰城門店絕大多數為加盟模式，在管理上難免出現各種漏洞和問題，這一事件再次將這家剛剛上市不久的茶飲巨頭推上了輿論的風口浪尖，而作為一家一直深受公眾喜愛的品牌，蜜雪冰城的這一食品安全問題不僅引發了市場的廣泛關注，也對其品牌形象和未來發展提出了嚴峻挑戰。

上市兩周，市值翻一番

蜜雪冰城于于2025年3月3日成功登陸港交所，上市當天股價便大漲超過40%，收盤290港元，近期，隨著各種消費利好信號的不斷湧出，蜜雪冰城的股價也水漲船高，僅僅十個交易日，蜜雪集團股價已衝破400港元大關，3月14日收盤價406港元，相較於半個月前的202.50港元發行價，市值直接翻一番，超過1500億港元，遠超同類品牌（古茗市值385億港元，茶百道市值147億港元）。

市值哥認為，蜜雪冰城長期憑藉其「低價+親民」的市場策略迅速佔領了下沉市場，成為國內茶飲行業的領軍品牌之一，標誌性產品如2元的冰淇淋甜筒、4元的檸檬水，以極具性價比的價格吸引了大量消費者。

而上市初期，蜜雪冰城的股價表現強勁，顯示出市場對公司的商業模式和發展前景的高度認可。蜜雪冰城的加盟模式和供應鏈成為市值高漲的關鍵，而在管理上，似乎對於這家走中低端策略的公司會形成新的挑戰。

加盟模式下的管理挑戰

蜜雪冰城的快速擴張主要依賴於加盟模式。截至2024年12月31日，蜜雪冰城門店總數超過4.6萬家，基本均為加盟門店。正是這種模式雖然幫助品牌迅速佔領市場，並通過供應鏈幫助蜜雪冰城「編織」了強大的收入底層。

可正是這龐大的加盟規模，著實帶來了管理上的巨大挑戰，隨著加盟門店數量不斷激增，總部對門店的監管難度大幅增加，如今，宜昌個別門店的管理問題，究竟是因為記者暗訪恰巧發現？還是存在嚴重普遍管理疏忽問題？該門店店員一句「正常操作，我都不奇怪」讓市值哥後背發涼，細思極恐。不過，真相上，蜜雪集團自己心裡比我們公眾更清楚。