鋅是「腦力之源」，常給孩子吃4種高鋅食物，健腦益智成績好

在孩子的成長過程中，營養的攝入對於腦力的發展至關重要。而鋅作為一種重要的微量元素，被譽為「腦力之源」，對於孩子的智力發育有著積極的影響。可以常攝入一些富含鋅的食物。鋅是一種重要的微量元素，它在人體生長發育、免疫和維生素代謝等方面發揮著至關重要的作用。攝入足夠的鋅，有助於健腦益智。

一、蝦肉——蝦肉滑蛋

蝦肉富含優質蛋白質、礦物質和維生素B12，蝦肉還含有豐富的歐米茄-3脂肪酸，對於促進腦細胞的健康發育至關重要。

1、大蝦去殼處理好，背部切開容易入味，把蝦仁表面的水分擦乾，加入一勺食鹽，胡椒粉，玉米澱粉，充分的抓拌均勻，再加入一勺食用油鎖住水分，抓勻後先放一旁腌制著備用。

2、準備幾個雞蛋打入碗中，再加入一勺食鹽，澱粉水攪拌均勻，鍋中加入適量的清水，燒開。把腌好的蝦仁燙到微變色控水撈出來，把蔥花倒入雞蛋液里，蝦仁也倒進來，用筷子充分的攪拌均勻。

3、另起鍋油熱後把雞蛋蝦仁倒入鍋中煎，煎至微微定型後，開小火翻炒，蝦仁炒滑蛋就做好了。

二、牛肉——杏鮑菇炒牛肉

牛肉富含高蛋白，鋅的重要來源之一。它含有豐富的蛋白質、維生素B12和鐵，對於增強記憶力和集中注意力非常有益。鋅元素有助於腦細胞的生長和發育。

1、牛肉切成小丁洗去血水，然後攥干水分，加入少許的食用鹽，黑胡椒，生抽，蚝油，將牛肉攪拌至粘手，接著加入一勺澱粉，抓拌均勻，最後淋入些食用油，鎖住水分，腌上半個小時。

2、杏鮑菇切成小段，準備一些蒜子，青紅椒，調個碗汁，鹽、黑胡椒，白糖，生抽，老抽，清水。一勺水澱粉，攪拌均勻備用。鍋中的油燒熱，杏鮑菇炒至表皮焦黃，先盛出備用。下入大蒜炒出香味後，下入腌好的牛肉炒製成焦褐色，下入青紅椒，杏鮑菇。大火快速翻炒均勻，淋入料汁，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

三、魚肉——紅燒魚

魚肉除了豐富的蛋白質之外，鋅元素也是很高的，有些還含有DHA、卵磷脂等，都是對大腦發育有幫助的。

1、鯿魚處理乾淨，打上一字花刀，然後加入一把蔥姜，食鹽，料酒，捏出蔥薑汁，在魚的身上均勻塗抹開來。然後把蔥姜塞到魚肚子裡面，腌制15分鐘左右。

2、準備姜蒜末，小米辣，蔥花，碗中加入一小勺食鹽，雞精，生抽，老抽，蚝油提鮮，胡椒粉，小半碗清水，將料汁攪拌均勻。

3、鍋燒熱之後，再加入少量的食用油，食鹽，再把鯿魚煎至定型，兩面金黃，再把姜蒜、小米辣炒香，把料汁加進來，煮五分鐘左右，然後將魚給盛出來，料渣撈出來，再勾入少許的薄芡，將湯汁熬至濃稠。再把湯汁淋到魚身上，撒上一點蔥花就可以了，紅燒魚就做好了。

四、穀物粗糧——小米糕

小米、玉米、燕麥等，這些穀物粗糧，鋅元素相對來說也比較高，建議常吃。

1、200克小米浸泡四個小時以上，再倒入破壁機中。加入沒過小米的清水，然後選擇果汁鍵，打成細膩的米漿，再加入100克豌豆澱粉，攪拌均勻，攪拌至沒有干澱粉，像這種流線狀態就可以。

2、鍋中加入1000毫升的清水，大火燒開，然後轉小火先攪動一下，再攪拌至粉漿變透明狀，細膩又粘稠的狀態就可以了。然後倒入容器中塗抹均勻。再調個料汁，適量的蒜末，辣椒末，芝麻，再淋上熱油爆香。然後加鹽，白糖，生抽、香醋，充分攪拌均勻，放一旁備用。

3、再把小米糕取出來，切成小方塊。口感非常的滑嫩，入口即化，如果給小朋友吃，也可以加上酸奶或者白糖，然後加上調好的料汁，撒點蔥花，美味即成。