营养会议前言研究

2023年的秋天，我参加了第85届康奈尔饲料制造商营养年会，来自美国、加拿大甚至澳大利亚的顶尖研究人员分享了近20场演讲报告。这个会议一直是我最喜欢的会议之一，因为它包含了各种主题——一些具有直接的实际应用价值，而另一些则更具概念性，着眼于未来。

在这篇文章中，我将分享我从这个为期两天充满前沿信息的会议中收集到的信息。

回到未来？

俄亥俄州立大学和康奈尔大学研究人员的一系列报告拉开了会议的序幕，重点关注了支链挥发性脂肪酸（VFA）过去和未来在奶牛上的作用。在20世纪80年代，这些异位酸，连同戊酸盐，由Eastman Kodak上市了一款IsoPlus的产品。根据当时的研究综述，该产品有效地提高了牛奶产量4%至13%。不幸的是，这种产品有一种可怕的气味，在市场上的上市时间很短。

最近，人们重新审视了这项技术，改进了技术，减轻了气味，提高了口感。俄亥俄州立大学的Jeff Firkins在会议上报告了这种新产品IsoFerm的相关研究。Firkins通过“新视角”关注这些异位酸是如何影响瘤胃微生物活动的基本机制，并向原先的制造商Kodak致敬。

支链VFA的两个主要作用是促进瘤胃纤维降解和提高微生物蛋白的生产效率。Firkins最近的研究告诉我们，异位酸需要足够的瘤胃氮源才能充分发挥其作用。这对营养学家来说是至关重要的信息，因为在日粮中添加异位酸产品时需要了解这些。

当饲喂这些VFA时，更多的能量供应可以提高奶牛的产奶量，同时减少体况的损失，尽管头胎奶牛的产奶量效益较低，因为它们还处于发育阶段。根据Firkins的说法，饲喂异位酸增加纤维消化率是否会提高产奶量，或者仅仅是更高的采食量增加的产奶量，将取决于泌乳阶段。

康奈尔大学的Andrew LaPierre随后做了一个关于如何最好地模拟和预测奶牛饲喂异位酸的反应，基于著名的营养模型康奈尔净碳水化合物和蛋白质系统（CNCPS）的背景下，分享了该报告。该模型采用了美国50%以上的奶牛，详细信息可以在他的论文中找到，但最重要的是，康奈尔团队已经采取了第一步来模拟瘤胃中异位酸的影响及其对纤维降解、微生物生长和奶牛整体性能的影响。请继续关注未来的模型发展，有助于日粮中准确的应用，发挥异位酸的积极作用。

低血钙

亚临床低血钙仍然是一个令人生畏的奶牛产犊后面临的健康挑战。事实上，康奈尔大学兽医学院的研究人员报告说，近50%的经产奶牛在产犊后的几天内会出现亚临床低血钙。虽然临床低血钙的发生率已经减少了，但亚临床疾病仍然是奶牛健康的主要威胁。

Claira Seely与康奈尔大学Jess McArt’s团队合作研究显示，奶牛产犊后第4天的低血钙与采食量下降、产奶量下降、疾病风险增加和繁殖能力受损有关。McArt’s的团队将这种负面情况称为血钙障碍。他们提出，短暂性低血钙对奶牛的最佳产奶量和健康来说都是自然现象，而乳腺在其中起着关键作用。相反，他们提出血钙障碍是反映 “泌乳期适应不良”的一个指标。

他们指出，奶牛产犊后第0和1天通常会口服钙丸，但牛只之间的健康和性能结果差异很大。他们最近的研究重点是将口服钙丸的时间推迟到产犊后的2到3天，以更好地弥补血钙障碍的负面影响。这种新方法成功地提高了第三胎奶牛的产奶量。McArt’s团队的工作仍在继续，目标是开发针对血钙障碍及其对健康和生产的负面影响的具体预防和治疗方法，敬请期待。

维生素D的添加

佛罗里达大学的Corwin Nelson紧随Seely的演讲，分享了维生素D和低血钙的最新研究结果。你可能想知道关于维生素D3-低血钙的故事有什么新发现？事实证明，还是有一些重要的发现。

Nelson报道了一种活性维生素D代谢物，25(OH)D3，在商业上产品为Hy-D，最近被批准用于反刍动物。奶牛在怀孕后期饲喂这种代谢物，可以促进消化道对钙的吸收，改善围产时期的表现。在妊娠的最后三到四周，奶牛每天饲喂3毫克维生素D代谢物Hy-D，与饲喂维生素D3本身相比，可以提高初乳和产奶量。

在回顾文献后，Nelson得出结论，奶牛补充维生素D对产后血钙的影响并不比低磷日粮和阴离子盐日粮等策略更大。但维生素D还有额外的好处，有助于免疫和乳腺发育。总的来说，在围产期奶牛日粮中添加活性代谢物25(OH)D3可以更快地恢复血钙，并有效地减少亚临床低血钙的发生。

过渡期奶牛的日粮蛋白

来自康奈尔大学的Trent Westhoff在会议的第二天改变了方向，分享了最近的一项研究，该研究评估了饲喂更多代谢蛋白（MP）对过渡期奶牛的影响，因为过渡期奶牛由于高营养需求和低摄入量而经历能量和蛋白质负平衡。

不出所料，几项研究表明，MP供应增加，新产牛的产奶量增加。然而，产犊前后的最佳MP供给尚未确定。同样重要的是，我们不知道在围产期或新产期日粮中饲喂更多MP的积极影响是否会持续到过渡期之后，Westhoff的研究目标是回答这两个问题。

他发现了什么？奶牛产前MP供应量从每天1180g增加到1606g对初乳产量或质量没有影响。此外，当产后日粮每天提供约2030g的MP时，围产期日粮的MP饲喂量不需要超过1200g/d，但是新产期每天提供2700g MP大大提高了泌乳性能。

重要的是，这些好处具有持续性。这项研究告诉我们，产后日粮需要比平常提供更多的MP。会议论文中包含了日粮配方和奶牛反应的细节，并指出了饲喂MP提高生产效率和牧场盈利能力的方法。

更多主题

一如既往，康奈尔饲料制造商营养会议包括了一系列广泛的主题。主题多种多样，如肠道甲烷减少的最新进展，重点是使用来自植物的生物活性化合物、热应激和肠道管理、牧场日粮混合的准确性以及自动化挤奶系统的最佳管理——仅举几例！

我所强调的报告仅仅触及了所展示的所有内容的表面，这次会议只是每年举行的众多会议之一。在冬天的几个月里，花点时间参加这样的会议，你可能会对收获的想法感到惊讶！