你可能不认识我们,但一定吃过我们,还不知道我们有毒

2025年06月02日14:10:20 健康 5544

“樱桃桑葚与菖蒲,更买雄黄酒一壶”。

各位读者朋友们,大家好呀!当您翻开这篇文章时,端午已过,但端午佳节的粽香仍弥漫在空气里。作为我国四大传统节日之一,端午承载着深厚的文化底蕴,也蕴含着古人对自然的敬畏与智慧。

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甜咸可以开打了。

端午节有着诸多丰富多彩的习俗,比如饮雄黄酒与“挂艾草”都是为了驱五毒。五毒指毒蛇、蝎子、蜈蚣、蟾蜍以及蜘蛛(有时壁虎也会取代蜘蛛的位置)。相传在中原大地,初夏时节闷热潮湿,为五毒的繁殖提供了绝佳的环境,同时也是它们频繁出没、容易咬伤人的时候。

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除了这五毒以外,你可能还听过一些令人闻风丧胆的毒物,比如鸡心螺、河豚、蓝环章鱼等。然而,还有一些意想不到的动物也“身藏剧毒”,甚至它们就在我们的餐桌上!

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八爪鱼:用毒杀螃蟹,我是专业的

火锅店里出现蓝环章鱼的消息曾经冲上热搜。这种小小的章鱼体内拥有河豚毒素,这种毒素不仅毒性强,它还不能被高温降解,也就是你即便做熟了蓝环章鱼,它还是可以毒死你。

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不过在这里先告诉大家一个可怕的消息,你经常吃的那些普通章鱼,其实也是“有毒的”。

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长蛸标本,这是一种很常见的食用章鱼

图源:国家动物标本资源库

章鱼的毒液是对付螃蟹的秘密武器。用触手抓住螃蟹后,章鱼会用鹦鹉嘴状的口器在螃蟹甲壳的薄弱处(一般是眼睛,或者是身体和关节连接处的薄膜)咬开一个小洞,它们的唾液腺导管会向螃蟹体内注射一种混合了神经毒素、章鱼胺和特异水解酶混合的毒液,其中神经毒素会瘫痪螃蟹的中枢神经系统,数十秒之内就能使螃蟹瘫痪。之后章鱼胺可以使螃蟹的心脏在身体瘫痪后仍能持续跳动数小时,继续通过循环系统将特异水解酶输送到螃蟹的身体各处,让螃蟹“壳肉分离” 乖乖沦为章鱼的盘中餐。

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正在捕食日本蟳(charybdis japonica)的中华蛸

不过我们都吃了那么多章鱼了当然不用怕,章鱼的毒液是针对螃蟹的“特殊攻击”,对人是基本无害的。所以送到嘴边的章鱼就放心吃吧。

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反正是阻止不了我吃的

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蝗虫:为啥不能靠吃来解决蝗灾?

“蝗虫发生连四邻,飞在空中似黑云。落地吃光青稞物,啃平房檐咬活人。”

这首民间的歌谣深刻的体现出了蝗灾的可怕,我国历史上有记载的大规模蝗灾曾经发生过900多次,每次蝗灾后,百姓苦不堪言。最近一次的蝗灾发生在上世纪60年代。经历过蝗灾的人说他们看到大片黑压压的蝗虫远远飞过来,遮天蔽日,所到之处,农作物全部被啃光,就连田间小路两侧的草皮也未能幸免。

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在我国一般造成蝗灾的蝗虫是飞蝗的一个亚种-东亚飞蝗。图源:wikipedia

不过,当你走过庙会或者是网红街上的烧烤摊时,有时还会看到售卖烤蝗虫、炸蝗虫的。克服恐惧尝上一口,那味道嘎嘣脆,虾肉味,还是挺美味的嘛。不过这时候你肯定会有一个疑问,蝗虫这么美味,那蝗灾来临的时候把蝗虫喜滋滋地一烤不就完了?干嘛还留着它们祸害庄稼地呢?

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……

对于这个问题,抛开蝗虫到处乱飞难抓以外,还有一个问题在于这些蝗灾中的蝗虫根本就不能吃。我们在烧烤摊上吃到的蝗虫很多都是人工养殖的,而蝗灾中的蝗虫经过科学家的研究后,发现它们体内会分泌氢氰酸,这玩意人体吸收后进入血循环,与铁离子产生化合反应,最终导致人体细胞无法正常代谢,出现中毒麻痹的症状……

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欧洲19世纪反映蝗灾的画作

图源:wikipedia

相传贞观二年(公元628年),唐都长安附近出现蝗灾,唐太宗为了打消人们心中的顾虑(因为那时候认为蝗灾是上天对帝王失德的惩罚),专门跑到禁苑,生吞了几只蝗虫。若是了解科学,只能说所幸那年太宗皇帝吃到的蝗虫也许是散居的个体,否则一只小小的蝗虫很有可能会改变唐朝的历史。


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黄辣丁:有毒的美味

如果你是生鲜市场的常客,或许曾在水产区瞥见过一种身披迷彩花纹的名叫黄辣丁的小黄鲶鱼。它的正式名叫黄颡(sǎng)鱼,属于鲇形目鲿科。它们常成群结队地围聚于鱼缸中,灵动而惹眼。当几尾黄辣丁下了火锅,其滋味之鲜美,令人回味无穷。鲜为人知的是,这般美味竟暗藏玄机——黄辣丁实则是身披毒针的水中“刺客”。

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光泽黄颡鱼

图源:渭河流域常见水生生物图谱

如果你亲自处理过黄辣丁,那么你一定注意到过和其它鱼比起来。黄辣丁的胸鳍和背鳍附近都各有一根硬刺。如果你没被它扎到过,那么我在这里恭喜你,因为这三根硬刺都连接着毒腺,因此都含有毒液,被黄辣丁的毒刺不慎刺中后,人会感到强烈的灼烧感。有时候甚至会局部肿胀。疼痛会持续至少半个小时!!

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“黄辣丁”背鳍和胸鳍上的尖刺都有毒,被刺中会有强烈的灼烧感,不过据说尿液可以缓解这种感觉。

而且黄辣丁的刺不只有魔法攻击,它还有“物理攻击”——三根毒刺表面布满倒钩状锯齿,十分尖锐且很坚硬,就像三把开了刃的匕首,因此被它刺中后还会造成撕裂伤。曾经有钓鱼佬在野外不慎踩到了黄辣丁,结果鱼鳍上的尖刺深深扎入脚掌,最后只能去医院解决了……

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黄辣丁的硬刺甚至可以刺破车胎

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鳜鱼:珍品“桂花鱼”也藏毒?

“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”

即便没有唐代张志和的这首《渔歌子》,鳜鱼自古以来的高档河鲜地位依然牢不可撼。看那黄山的臭鳜鱼、苏州的松鼠鳜鱼,哪一道不是当地响当当的名吃?汪曾祺先生也曾赞道:“鳜鱼刺少,肉厚而鲜嫩,是最好吃的鱼。” 如今,我们到饭店宴请宾客,清蒸鳜鱼仍是一道常见且受欢迎的佳肴,大家把酒言欢,共享这美食带来的愉悦。

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杭州博物馆保存的青玉鳜鱼表明自古代起鳜鱼就是鱼之上品

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闻着臭吃着香的臭鳜鱼

然而,这位备受推崇的河鲜贵族——鳜鱼,其实也是一位暗藏危险的“刺客”。我们在市场上常见的鳜鱼多是翘嘴鳜,它属于鲈形目鳜科鳜属,是最纯粹的鳜鱼之一,它的背鳍、臀鳍和腹鳍都长有硬刺,其中背鳍有12根硬刺,臀鳍有3根,腹鳍有2根,这些硬刺均与毒腺相连。倘若人不小心被这些毒刺刺伤,伤口会立刻红肿剧痛,疼痛可能持续数日不消,还可能伴随发热、畏寒等全身症状,让人苦不堪言。这种毒液是鳜鱼的防御武器,能在遭遇威胁时使对手因疼痛而退却,从而为它争取逃生机会。

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翘嘴鳜

图源:zoochat

自然赋予生灵以毒液,动物们或借其自卫,或凭此狩猎,这背后是对生存之道的不懈追求。端午佳节,以挂艾草、饮雄黄酒驱五毒,承载着古人对自然的敬畏与适应智慧。时光流转,我们在探秘这些毒物的奥秘时,更需秉持敬畏之心,尊重自然的平衡与规律。享受美味时候也注意安全!


来源:博物

编辑:亦山


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不代表中科院物理所立场

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