天气越来越热
衣服越穿越轻薄
很多人的减肥计划提上了日程
今天要给大家安利的
就是堪称减脂人群的
“贴心小棉袄”——圣女果
这颗看似普通的红色小果
实则蕴含着令人惊喜的营养价值
那么它到底有什么独到之处？
今天和小创一起来了解下
图片AI生成，仅供参考
低卡高纤的“减肥黄金果”
圣女果虽然在食物成分表里属于蔬菜类，但其实有很多水果的特性，如像水果一样清洗后可以直接食用，在大家的饮食中，也往往充当水果的角色。
热量超低饱腹感强，敞开吃也没 “腹” 担
减肥时，热量管控是重中之重。圣女果在这方面，简直是“王者级别”。依据《中国食物成分表（标准版）》数据，每100克圣女果热量仅25千卡。
和其他水果热量对比
而且，圣女果富含膳食纤维，每100g圣女果中含有2.1g。膳食纤维可是增加饱腹感的高手，能让你减少对其他高热量食物的渴望。吃上几个圣女果，饥饿感瞬间减轻，热量却没咋摄入，吃上一斤，和一碗米饭（100g，116kcal）的热量差不多。
圣女果不仅热量低，还是血糖友好型水果。番茄的升糖指数只有15，圣女果虽然没有官方数据，但因为糖含量3.5%左右，比大多数水果都要低，预估GI不超过30。
食用场景超百搭
图片AI生成，仅供参考
圣女果的食用场景也有很多种。
当零食：两餐之间肚子小饿，随手抓一把圣女果当零食，方便又健康，及时缓解饥饿还不打乱减肥饮食节奏。
当正餐：做沙拉时加点圣女果，颜值瞬间提升，食欲大增，营养也更丰富。煮汤的时候扔几颗进去，汤的口感层次丰富了，营养维度也拓宽了。
营养超棒，VC+番茄红素，抗氧化能力强
圣女果是维生素C的优秀来源。每100克圣女果里，维生素C含量约为33毫克，和橙子一样多。维生素C是抗氧化的得力干将，能帮身体清理自由基，减少自由基对细胞的破坏，延缓衰老。
另外，圣女果里的番茄红素也超丰富，番茄红素含量为811μg/g。番茄红素是一种类胡萝卜素，虽然不像其他的类胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，但是同样具有抗氧化的作用。而且，它有助于降低心血管疾病风险，对前列腺健康也有好处，可以有助于预防多种癌症的发生。
圣女果和番茄，到底啥关系？
圣女果从长相、口感来说
感觉是小个头的番茄
实际是不是这样呢？
圣女果是番茄的一种
圣女果在国内的学名是樱桃番茄，属于番茄的变种。在国外，根据圣女果形状的不同，还会细分为樱桃番茄、葡萄番茄、李子番茄等，这些名称对应的是与它们相似水果的体积和形状。
它起源于南美洲，经过人工精心培育和选育，成为常见的水果型番茄品种。普通番茄更多作为蔬菜品种种植，二者虽然都是番茄，但模样和用途稍有不同。
营养大同小异有侧重
从营养成分看，圣女果和番茄大体相似，但含量略有差别。
因为圣女果糖分比番茄高一些，所以热量也比番茄高。像前面提到的，圣女果维生素C含量相对高些，每100克含有33毫克，是番茄的2.4倍。除此之外，圣女果在钾、番茄红素的含量上，也是更胜一筹。
口感吃法，各有千秋
口感上，圣女果清甜多汁，小巧玲珑，方便食用；普通番茄相对偏酸，果肉更厚实。
吃法上，圣女果直接当水果吃，也常出现在沙拉或意面等西式菜肴里；普通番茄则多用来烹饪菜肴，像番茄炒蛋、番茄汤，都是经典家常菜。
红黄绿褐，不同颜色的
圣女果有啥不一样？
很多人去菜市场和超市，经常会看到五颜六色的圣女果。黄花生、千禧、玲珑、情人串、清甜、唐伯虎、阳光……那么这五颜六色的圣女果区别大吗？
不同颜色圣女果维生素C和番茄红素含量
红色：番茄红素最高，口感差异大
红色圣女果最常见，番茄红素含量最高，抗氧化、抗炎能力出众。口感上，不同品种差异较大，大多数品种是酸味大于甜味，适合喜欢偏酸的朋友。如果想吃甜口的，可以在购买时试吃，或者电商平台上选择甜度标注比较高的，一般会比较甜。
生鲜电商平台截图
绿色：维生素C最高
绿色圣女果的维生素C最高，维生素C能促进胶原蛋白的合成，维持血管弹性。它的口感清新，微甜，番茄味儿不浓，但有些其他的果香，酸味比较淡，适合不喜欢吃酸的朋友。
棕色：钾含量最高，维生素C也不少
棕色的圣女果钾含量最高，而且维生素C也不少，综合营养高，口感欠缺。
黄色：可溶性糖含量高，口感最好
黄色的可溶性糖含量最高，所以吃起来比红色圣女果更甜，酸味较淡，口感柔和，喜欢甜食的朋友会对它爱不释口。
综上，如果你在意营养和口感
选择绿色、部分品种的红色
更看重营养，那就选棕色和红色
更看重口感
那黄色和绿色不会让你失望
某生鲜电商平台的口感描述
圣女果怎么吃更好？
每天食用量：10～15颗
《中国居民膳食指南（2022 版）》建议成人每天吃200～350克水果。圣女果热量低、营养好，每天吃10～15颗比较合适，既能补充营养，又不会摄入过多影响其他食物的摄入。15颗也就200g左右，剩下的份额可以再吃些别的水果或蔬菜补足，营养更均衡。
烹饪建议：简单就好
圣女果生吃营养损失少，洗净直接吃，能最大程度保留维生素 C 等营养。稍微加热下，加点油脂，也可以促进番茄红素的吸收；或做圣女果蛋汤，营养美味。
选购储存：新鲜至上
选圣女果时，挑果形圆润、色泽鲜亮、表皮光滑无斑点或黑渍的。有蒂且新鲜的，说明采摘时间短，更新鲜。
储存时，如果比较成熟，想过两天再吃，最好放冰箱冷藏，温度2～4℃，可保存3～5天。如果比较硬，可以常温存放会继续成熟，最好放在阴凉通风处。
圣女果低热量高营养
简直是对减肥党“最善良”的水果
减肥时，与其饿着肚子数卡路里
不如抓一把圣女果解馋又抗饿
你平时爱吃圣女果吗？
在评论区和小创聊聊吧
来源 |科普中国 植物智
编辑 | 张浩
校对 |郑剑锋
审核 |王婷婷
监制 | 戴洁
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