记者 吴双 通讯员 陈岩明
编辑 周文锐 副主编 俞茜茜 金晶
监制 徐芳
近日，北京一女子为了减肥连吃三个月胡萝卜，脸色看起来就像“小橘人”。根据当事人胡女士在社交媒体上的说明，从7月起她就连续吃胡萝卜，每天大概吃200g-500g，看到姜黄粉有助于代谢，她偶尔还会用姜黄粉炒胡萝卜吃。
吃了3个月左右，胡女士的身边人都说她的脸色看起来怪怪的，有点“橘橘”的。胡女士自己对着镜子也感到不对劲，脸色确实特别橘，周围的朋友都建议胡女士赶紧去医院就诊。
“你这个情况是被胡萝卜‘染色’了!”医生看了胡女士的情况后说道。胡女士吓了一跳，为什么长期吃胡萝卜皮肤会变黄，这到底是什么病？
胡萝卜素血症
一个月后能自然恢复
浙江省中医院营养科主任吴静主任医师表示，吃多了胡萝卜，会导致血液中的胡萝卜素水平升高，过多的胡萝卜素便会沉着在皮肤和皮下组织内，从而让皮肤泛黄，这又被称为高胡萝卜素血症。
高胡萝卜素血症是指，摄入胡萝卜素过多、患有胡萝卜素代谢障碍或高脂血症等因素，导致血液中胡萝卜素含量过高，出现以皮肤发黄为主要症状的一种疾病。
“大家也不用担心，饮食因素导致的高胡萝卜素血症和胡萝卜素的摄入量有关，一次大剂量或者长期大剂量摄入才可能导致高胡萝卜素血症。出现了高胡萝卜素血症后，应该立即停止食用富含胡萝卜素的食物（如萝卜、番茄、木瓜、芦笋、大豆、黄花菜、菠菜、苜蓿、香瓜、奶酪、苹果、猕猴桃、莴苣、杏、甜菜叶、牛奶、芥末、花椰菜、芽甘蓝、黄油、土豆、卷心菜、黄玉米等）。多喝水，一个月左右就能白回来。”吴静表示，被胡萝卜素染色后是可逆的，不用担心无法逆转。
胡萝卜爱好者看到这里就会担心，自己平时胡萝卜吃多了会不会很容易导致出现“被染色”的情况？吴静建议，一般成人平均每天吃胡萝卜不超过200g（生重），学龄前儿童不超过100g，幼儿不超过75g，6～12个月宝宝最好不超过25g。根据每个个体的差异，这个摄入量也仅供参考。
6岁孩子一口气“炫”8个脐橙
变成“小橘人”
除了胡萝卜，其他含胡萝卜素的东西吃多了也一样会出现这种情况。吴静就遇过一个6岁的孩子玉玉，来诊室时已经面如橘色。问了之后才发现玉玉很爱吃橙子，家里就常常买整箱的橙子放着。玉玉打完球回来觉得很渴，一口气吃了8个脐橙。没想到没过几天，就被“染色”了。
“偶尔一两天吃多橙子并不会导致皮肤变黄，但如果长期食用大量富含胡萝卜素的食物，就会存在皮肤变黄的风险。”吴静提醒，玉玉就是长期爱吃橙子，加上一次性大量摄入导致皮肤变黄，“一般一天摄入200-250g较为合适，基本是一个橙子的量。”
吃了富含胡萝卜素的食品被“染色”其实不必太过担心，只要立刻停止食用含有胡萝卜素的食品，多喝水，皮肤泛黄的情况就会逐渐淡化，直到消褪。
“被染色”后还能吃吗？吴静表示，只要不过量食用，当然可以继续食用含有胡萝卜素的食品。但若皮肤的黄色长期不褪，需要考虑是否合并了其他导致皮肤变黄的因素，例如药物因素、不良生活习惯、肝脏疾病等，应结合具体体征和检查结果确定原因，及时治疗。
过量食用胡萝卜会导致中毒
吃东西要有个度
胡萝卜虽好，却也要注意过多食用还可能导致中毒。胡萝卜富含丰富的维生素A，少量的维生素A可以给人体补充营养元素。由于维生素A还有很强的脂溶性，吃得太多，可能会导致中毒：轻则引发头晕、恶心，严重了会导致视线模糊，甚至会影响肌肉的协调性。
“这也告诉我们，吃什么东西都要有个度，过犹不及，过量了很可能就会带来损伤。”吴静说。
