随着人们生活水平的逐渐提高，人们餐桌上的食物也变得越来越多，有很多人养成了不良的饮食习惯以及生活习惯，长此以往，就会诱发慢性疾病甚至癌症的出现。
常见的癌症症种类有很多，根据统计结果表明，中国患癌症的数量以及死亡率都占世界第一，是著名的“癌症大国”！
想要预防癌症的出现，平时就要注意自己的饮食健康以及饮食习惯；有很多人说我国癌症高发与鸡肉有关，只要不吃鸡肉就可以预防癌症的到来。那么，这种话到底有没有科学依据呢？
关于鸡肉
【鸡肉的营养成分】
鸡肉当中的蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸。
鸡肉还含有丰富的硫酸钾氨基酸，可以弥补牛肉和猪肉的不足；而且，鸡肉作为一种高蛋白低脂肪的食物，适当食用可以起到很好的养肝、健脾胃、温中益气的作用。
但是，日常生活中要注意适当吃鸡肉，不要吃太多，吃多了很容易上火。
【鸡肉的功效与作用】
1.帮助减肥
鸡肉是一种高蛋白，低脂肪的食物，同时鸡胸肉也是减肥者和健身者常吃的一种肉，坚持食用有助于减肥。
2.降低胆固醇
鸡肉当中的脂肪含量很低，但是维生素含量却很高，坚持食用鸡肉有助于降低体内胆固醇水平。
3.促进智力发展
鸡肉有一定的抗氧化解毒作用，坚持食用鸡肉对改善心脑功能，促进儿童智力发育有较好的效果。
4.缓解身体虚弱
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、填精补髓、益五脏、补虚损的功效，可治疗体虚引起的乏力、头晕等症状。
5.补肝血
中医看来，鸡肉入肝经，所以，坚持食用有养肝血的作用；女性自然分娩时会有大量的血液出现，而肝脏就是储存血液的器官，这时，喝炖鸡汤可以达到养肝血的效果。
6.增强免疫力
在现代社会，人们每天都很忙，也有很多人都觉得累；对于处于亚健康状态的人来说，不妨多吃些滋补的鸡肉，可以增强免疫力，从而减少生病的几率。
【发烧时可以吃鸡肉吗】
发烧时吃鸡肉可能会加重病情，因为鸡肉是腥的食物，而且很油腻，食用之后可能会导致体温升高。
在发烧时，建议饮食清淡，发烧时多吃水果蔬菜，多喝水，还可以用梨、橘子、猕猴桃、火龙果等水果榨汁饮用，从而帮助补充维生素和水分，防止脱水。
另外，发烧时需要避免吃辛辣、油腻的食物以及甜食，忌食鱼、虾等食物，以防病情加重。
发烧时，可在额头敷冰块退烧，也可在额头敷湿毛巾或擦拭手掌、脚底、腋下等部位来退烧；如果发热明显，也可以口服药物退烧。
发烧时建议多喝温水，为身体补充水分，此外，也要注意多休息，不要着凉。
我国癌症高发，和鸡肉有关吗？
鸡肉在我国的消费量很高，但随着消费数量的增加，关于鸡肉的争议也越来越多。
发表在《流行病学和公共卫生杂志》上的一项来自英国牛津大学的关于鸡肉和癌症风险的相关研究，通过对2006年至2014年间47.5万名英国中年人的跟踪调查发现：
经常食用鸡肉可能与非霍奇金病、淋巴瘤、黑色素瘤和男性前列腺癌的风险增加有关；那么，这是否证明吃鸡肉会增加患癌风险？
虽然我们不能一棍子打死所有的鸡肉，但实际上这种研究只是说明了长时间吃鸡肉可能与某些癌症的风险增加有一定的关系，但并没有完全解释它们之间的原理和机制，也没有足够的证据证明鸡肉可以增加患癌的风险。
癌症的发生机制不是简单的疾病机制，而是遗传个人体质、饮食、生活习惯等多种因素共同作用的结果。所以，所谓“吃鸡致癌”的说法并不成立，这项研究只是观察性研究。
所以，提醒大家在生活中要科学吃鸡，对于那些鸡身上上不能吃的部分，注意不要吃。如果在盲目食用，可能会造成不良后果！
医生：鸡身上的5个部位，建议少吃
1.鸡肺
在清理鸡的时候，我们把鸡的胸腔打开，往往可以看到内脏被清理干净，就觉得可以直接煮了。其实，鸡的胸腔里面还有两个鸡肺和气管，因为不容易拆，往往不会清理干净；清洗的时候，可以把鸡的气管强行拔出来，然后用剪刀剪开，用手撕掉鸡肺。
气管和鸡肺都是用来呼吸的，接触到空气中的细菌，所以这两个部位非常脏，吃的时候一定要去掉。
2.鸡脖子
鸡脖子是淋巴聚集的地方，大量的毒素会在脖子里面堆积；鸡脖子当中有气管，必须取出气管并清洗干净。
这个地区几乎没有肉，不过血管和淋巴腺都很集中，吃的时候最好把皮去掉，因为有些排毒腺体比如淋巴腺，都是颈部集中的皮下脂肪当中。
这些腺体含有动物体内的毒素，饲料中的抗生素等；鸡脖子表面有一层薄皮，薄薄的皮肤上有很多淋巴结，在吃这些薄皮之前必须把它们清理干净。
3.鸡头
鸡头本身可供人们食用的肉不多，鸡头也一点都不卫生；平时在家炖鸡块时，大部分都会直接把鸡头扔掉，但也有人就是喜欢啃鸡头。
在民间，一直有“鸡头十年争砒霜”的说法，这主要是因为鸡头含有较多的重金属，对身体有害。
4.鸡屁股
鸡屁股是鸡“最毒”的部位，这部分含有大量的淋巴组织，因为淋巴组织是排毒器官，所以，会含有大量的毒素。
炖鸡的时候，首先要把鸡的屁股去掉，这个部位没有肉，全是肥肉油，吃了也对身体不好，建议大家不要吃。
5.鸡皮
鸡皮虽然好吃，但是不健康；一般来说，鸡皮当中的脂肪多，胆固醇高，污染物含量也高。尤其是烧鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化形成胆固醇氧化产物，对人体危害极大。
如果制作时的温度控制不当，还有可能会产生致癌物质！所以，吃鸡最好把鸡皮去掉。
哪些食物可以帮助预防癌症？
1.豆制品
豆制品当中含有异黄酮，这种物质具有抗癌作用。而且，豆类食物中还含有植物激素，可以减少乳腺癌、结肠癌、前列腺癌，霉变食物中的其他化合物可以改善人体内分泌功能，增强人的抗癌能力，从而达到抗癌养生的效果。
2.芦笋
芦笋当中含有硒和植物纤维等，坚持食用可用于预防和治疗各种癌症。
科学家认为，芦笋能够治愈癌症，是因为它含有组织蛋白等营养物质，可以使细胞的生长正常化，而维生素C和纤维素可以加强细胞间质，成为癌细胞生长的第一道障碍，减少肠壁对食物中胆固醇的吸收，促进致癌物质的排泄。
3.大蒜
大蒜当中含有丰富的二硫化物和二烯丙基，这些物质可以消除致癌物质，同时，大蒜中特有的大蒜素能抑制消化道细菌，防止亚硝胺的合成。研究表明，喜欢吃大蒜的人患胃癌的几率较小，生大蒜可以更好地预防癌症。
4.菜花
众所周知，菜花当中的维生素C含量很高，坚持食用可以阻止亚硝酸盐的形成，起到防癌的作用。同时，根据研究表明，西兰花当中富含花青素、萝卜硫素，这些物质对防癌有很大帮助。
