因为乳制品的能量比较高，而且还含有一定的碳水化合物，很多糖友不敢吃乳制品。那究竟能不能吃呢？答案是肯定的，对健康有益。最近，研究人员在一项大型研究中发现，每天至少食用两份乳制品可以降低患糖尿病、高血压和代谢综合症（代谢综合症是多种同源性疾病的统称，会增加患心血管疾病的风险）的风险。这项名为“来自21个国家的147,812个人中的乳制品消费与代谢综合征、高血压和糖尿病的关系”的研究发表在最新一期的《BMJ Open Diabetes Research & Care》杂志上。
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研究目的
有几项研究研究了食用乳制品的人群中代谢综合症、高血压和糖尿病的风险，这些研究主要是从北美和欧洲报道的，而印度、中国、非洲和南美的证据很少。
代谢综合症包括高血压、腹部肥胖、甘油三酸酯升高、高密度脂蛋白（HDL）胆固醇和血糖异常的特征，它增加了患心脏病、糖尿病、相关疾病和死亡的风险。有研究表明，包括全脂食品在内的乳制品和包括酸奶和奶酪在内的发酵乳制品对代谢具有有益作用，并且可以降低代谢综合征和高血压的风险。
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这项研究是前瞻性城市农村流行病学（PURE）研究的一部分，目的是在平均9.1年的随访后，观察乳制品摄入以及代谢综合征、糖尿病和高血压患病率的影响。
研究内容
这是前瞻性城市农村流行病学（PURE）研究的一部分，该研究包括35岁至70岁的人，他们居住在五大洲的21个不同国家中。这些国家是：“阿根廷，孟加拉国，巴西，加拿大，智利，中国，哥伦比亚，印度，伊朗，马来西亚，被占领的巴勒斯坦领土，巴基斯坦，菲律宾，波兰，南非，沙特阿拉伯，瑞典，坦桑尼亚，土耳其，阿拉伯联合酋长国和津巴布韦。” 对参与者进行了平均9.1年的随访，在112,922名参与者中进行了测试。在随访中，总共有57547例在研究开始时没有高血压的人被检查出患有高血压，131，481人进行了血糖检查与跟踪。研究观察到乳制品摄入及其成分与代谢综合征的患病率相关。
向参与者提供了针对食物的问卷（食物频率问卷-FFQ），一天内消费的乳制品包括“牛奶，酸奶，酸奶饮料，奶酪以及用乳制品调制的混合菜肴。” 食品还根据成分进行了分类，包括“全脂牛奶，全脂酸奶，全脂奶酪，全脂酸奶饮料和用全脂乳制品制备的混合菜肴”以及低脂乳制品如牛奶含量为1-2％的人“脱脂牛奶，低脂酸奶，低脂奶酪和低脂酸奶饮料”。
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其他参数，例如年龄、性别、吸烟状况、受教育程度、体重、身高、腰围和臀围、腰臀比和血压。分析了血液样本中的血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）、甘油三酸酯、载脂蛋白A1和载脂蛋白B。
基线截止值为：
血压130/85毫米汞柱腰围80厘米以上HDL小于1-1.3 mmol / l甘油三酸酯大于1.7 mmol / dl空腹血糖超过5.5 mmol / l
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从调查表中发现，乳制品的平均每日消费量为179克，其中全脂为124.5克，低脂为65克。
研究发现
这项研究的主要发现是，全脂（非低脂）乳制品的高消费水平降低了患高血压和糖尿病的风险。与不摄入乳制品相比，高消耗乳制品定义为每天至少两份。那些摄入更多全脂奶制品和低脂奶制品的人，代谢综合征的风险也降低了。那些只食用低脂乳制品的人发生代谢综合征的风险没有改变。那些每天至少吃两份乳制品的人，高血压和糖尿病的风险降低了11％至12％，服用三份的人的风险降低了13％至14％。
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在研究开始时，分别没有高血压和糖尿病的13,640和5,351参与者在随访过程中出现了这种情况。
结论：适量多吃乳制品有益健康
研究人员得出结论：“摄入更多的全脂（而不是低脂）乳制品与降低MetS及其大多数组成因素的流行率以及降低高血压和糖尿病的发病率有关。” 他们呼吁进行更广泛的随机对照试验，以观察全脂乳制品的影响以及高血压、糖尿病和代谢综合征的发展风险。他们说：“如果我们的研究结果在足够大的长期试验中得到证实，那么增加乳制品消费量可能是降低全球MetS、高血压、糖尿病和最终心血管疾病事件的可行且低成本的方法。”
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因此，糖尿病人可以适当吃吃乳制品，全脂乳制品更加有益健康。#健康知识科普#
论文链接：https://drc.bmj.com/content/8/1/e000826.abstract
