南瓜作为生活中很多人都喜欢吃的一种蔬菜，价格便宜，做法众多，并且吃起来比较软糯香甜，是老少咸宜的美食。
南瓜性温、味甘，富含维生素、纤维素、钙、胡萝卜素、植物化学物等营养成分，适量食用可以帮助人体补充营养，进食丰富的膳食纤维，还具有一定补中益气的作用。
可用于气虚乏力、肋间神经痛、痢疾、支气管哮喘、糖尿病等症，人常吃南瓜有益于健康，那你知道吃南瓜有哪些好处吗？南瓜又不能和什么一起吃？一起了解一下。
吃南瓜有哪些好处？
一、解毒
南瓜具有解毒的功效：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，能起到解毒作用，对肝肾具有一定的保护作用。
二、护胃助消化
南瓜具有护胃助消化的作用，因为南瓜含有丰富的果胶，而这种物质具有保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激的作用，而且南瓜还可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
三、护眼、护心和抗癌
南瓜中含有锌元素，锌元素对皮肤和指甲健康都有益，而且还能促进生长发育，而且其中的抗氧化剂B胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
越接近南瓜皮的地方越有营养，所以南瓜皮去的越少越好。
四、改善睡眠
南瓜子除了是坚果中的蛋白质冠军外，还富含维生素A、钙、铁、磷和蛋白质等营养素。
南瓜子含有的色氨酸是血清素形成中必不可少的，血清素有助于褪黑激素的产生，该激素有助于调节睡眠，清醒周期，改善睡眠质量。
与南瓜相克的5大食物，两者尽量不要一起食用，别不当回事
南瓜加虾
虾是生活中比较常吃的一种高蛋白的食物，而且多吃还能有效的补充人体的蛋白质，本身都是补充营养的好食材，但是如果南瓜和虾搭配使用，会造成人体的不适感，引起腹泻等症状。
南瓜加羊肉
秋冬都是吃南瓜和羊肉的好季节，多吃羊肉可以暖胃，让寒冷的冬季不再寒冷。但是如果南瓜和羊肉一起食用会造成黄疸的现象，此病可大可小，所以还是建议大家不要尝试为妙。
南瓜加芹菜
芹菜中蕴含着膳食纤维、维生素A、C、E、碳水化合物等营养物质，平时食用可以起到清热解毒、平肝降压等作用，但和南瓜的营养成分相互排斥，虽然一起吃不会产生有毒物质，但会产生出大量的气体，导致腹胀、腹泻等不良症状。
南瓜加红枣
大家都知道，红枣是非常好的一种滋补食物，因为其富含大量的维生素C，可帮助人体抵抗自由基的侵害，从而达到美容滋补作用，但红枣和南瓜一起吃，南瓜中的一种物质会破坏红枣中的维生素C，从而影响人体对营养素的吸纳。
南瓜加醋
醋是一种常用的调味品，很多人在炒南瓜的时候喜欢加一点醋提鲜，其实这种做法是不对的，因为加了醋之后会导致南瓜里面的营养成分流失，降低其保健效果，所以炒南瓜的时候一定记得不要放醋。
食用南瓜时要注意什么？
1、南瓜性温，胃热、温热气滞的人少吃南瓜，同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用。
2、患有感染性疾病和有发热症状的病人最好不要吃南瓜，以免病情恶化。南瓜是发物，所以吃中药期间也不要吃南瓜。
3、南瓜切开后再保存很容易从心部变质，应该尽快食用。
4、南瓜的瓜皮中含有大量的胡萝卜素和维生素，所以吃南瓜时连皮一起食用是最佳的。
5、南瓜含有的β-胡萝卜素在人体可以转化成维生素A，加油脂烹炒后食用，更有助于人体吸收这种营养素。
南瓜怎么吃最有营养？
南瓜的成熟度不同，营养成分也有些差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又绵又甜，适于当粮食。
根据口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉。
嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜，嫩南瓜则可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。
无论是嫩南瓜还是老南瓜，都是非常有营养且健康的一种食物。
