据卫生健康部门通报，近年来微生物性食物中毒的报告发生起数和中毒人数相对最多，均占到总数的50%左右。其中沙门氏菌感染又占到细菌性食物中毒的70%～80%，位居“致病榜首”。
近期，国内因沙门氏菌导致的食物中毒事件时有发生。据悉，在西安的一所幼儿园内，百余名幼儿们集体出现了便血、恶心、高烧等不适症状。当地疾控中心初步判定为感染了沙门氏菌的一种食染性疾病。
什么是“沙门氏菌”？
它喜欢藏在哪里？感染了有何症状？
让我们一起看一看医生怎么说！
一到夏天，沙门氏菌又来凑热闹。沙门氏菌是一种很常见的极易侵扰身体导致患病腹泻，对小孩子尤其不友好。
得了沙门氏菌有啥症状？沙门氏菌食物中毒后发病较为迅速，初期腹部不适，继而出现腹部绞痛，绞痛可以持续性发作，阵发性加重，同时还会出现恶性呕吐等症状，呕出胃内容物随后出现水样便，大便次数增多。
如果孩子出现以下情况，立即送往医院。
一，腹泻且高烧超过38.9摄氏度。
二，腹泻超过三天，且症状没有改善。
三，严重时拉血便。
四，长时间呕吐。
五，出现脱水迹象，如排尿减少，口唇干燥，站立时头晕等应立即送医。
如何预防呢？
一，购买检疫合格的禽、畜、蛋类食品，确保食物安全性。
二，正确储存食品，防止沙门氏菌繁殖。
三，食物要烧熟煮透。
四、注重厨房卫生，生熟砧板，刀具分开使用与存放，避免交叉污染。
五，饭前便后勤洗手，养成良好卫生习惯。
日常预防措施
- 购买检疫合格的禽、畜、蛋类食品，使用安全的饮用水和食物原料，降低食品中含有沙门氏菌的可能性；
- 正确储存食品，在室温下，熟食存放的时间不要超过2小时，特别是高温高湿的天气；剩饭剩菜建议冷藏条件存放（2-8℃），并尽快食用，防止沙门氏菌繁殖；
- 食物要烧熟煮透（尤其是禽类畜肉类和蛋类）；
- 注重厨房卫生，生熟砧板、刀具分开使用与存放，避免交叉污染；
- 饭前便后勤洗手，防止携带者传染或自身反复感染。
认真做好以上这些，
确保夏季食品安全！
