十月寒秋，提醒：少吃牛羊肉，多吃“秋补5宝”，安稳过秋身体棒

随着气温的下降，身体也要储存更多的能量，抵御寒冷。天气转凉，食欲也在增加，此时吃什么食物最合适呢？

老话说“不时不食”，不同的时期身体内所需的营养不同。深秋天气干燥，不仅容易上火，体内还容易缺乏水分。这时候吃太多大鱼大肉反而会增加身体的消化负担，得不偿失。

十月寒秋，少吃大鱼大肉，多吃“秋补5宝”，营养润燥不上火。

一、红枣

老话常说“每天三颗枣，人到九十不显老”，可见红枣的营养价值之高。秋天吃红枣，润燥还能提高抵抗力，好处多多。

推荐做法：【红枣银耳汤】

1.准备银耳一朵放入盆中用清水浸泡，泡发后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复揉搓洗净后捞出备用，枸杞一小把，加入适量清水浸泡，冰糖20克放入盆中备用。

2.取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内加入适量开水，用开水能使煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。

3.1个小时以后银耳已经炖得非常软烂，这时倒入冰糖和泡软的枸杞盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，容易炖烂。

一道滋补润燥的红枣银耳汤就做好了。

二、花生

俗话说：“常吃花生能养生”，花生被誉为“秋天第一坚果”、“长寿果”、“血管清洁工”等等。深秋常吃降脂降糖、润肠通便。

推荐做法：【口味茄条】

1.小葱一把切成葱花，小米椒切成辣椒圈；大蒜几粒放在蒜臼子里捣成蒜泥，挖出放在盆中。

2.锅内烧油，凉油下入花生米用勺子不停地推动，炸花生米时要注意，不要等到花生米变色，花生米一旦变色捞出来就已经炸老了，凉油放入花生米，听到十多声噼啪声，花生米就要捞出来，放在一边晾凉。

3.花生米炸好以后把青茄子削干净外皮，先切成厚片，再改刀切成长条放在盘中。把花生米剥去外皮，剥好以后用刀背压成花生碎放在盆中。

4.锅内烧水，放上蓖子，凉水放上茄子，蒸10分钟左右，把茄子蒸软，取出茄子倒出汤汁。

蒜泥中倒入味极鲜3克、香醋3克、生抽5克、芝麻香油3克、辣椒油3克，放入辣椒圈和小葱花，搅拌好以后均匀地淋在茄子上面，再撒上花生碎即可。

三、红豆

红豆含钾元素，多吃红豆可以补血强心、抗氧化、养护血管；另外在中医学中认为它有祛湿利尿通便的功效。

推荐做法：【山药红豆卷】

1.红豆提前一天泡发，放入锅中煮30分钟，煮软以后捞出来，沥干水分备用。

2.山药去皮后切成段，放入锅中蒸15分钟。蒸熟以后取出来，压成山药泥放在一边晾凉，然后加入面粉200克、酵母3克揉成面团，用盘子盖住，常温发酵一个小时。

3.面团发好以后取出来揉搓排气，切成相同大小的面剂子，把面剂子揉光滑、擀成小饼，放入适量的红豆馅压实、卷起来，做成红豆卷的生坯，再次发酵10分钟。

4.蒸锅中水烧开以后把红豆卷放进去，大火烧至上气、转中火中15分钟就熟了。15分钟以后关火，等2到3分钟再取出，柔软香甜的山药红豆卷就可以享用了。

四、山药

山药是大家公认的滋补好食物，是“药食同源”的营养食材。秋燥易伤肺，山药有健脾、润肺、生津的作用。

推荐做法：【山药炒木耳】

1.山药去皮、切成片，用清水泡上防止变色；木耳提前泡发、洗净，撕成小朵；红椒切成菱形片，用来搭配颜色；再切点葱丝备用。

2.烧半锅开水，倒入山药和木耳焯水30秒，接着放入红椒片快速烫一下，干净倒出来，用清水冲洗，保持鲜脆。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入木耳、山药和红椒大火翻炒均匀，加入少许食盐、味精提鲜，翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉让料汁更好的吸附在食材上面，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

五、黑芝麻

黑芝麻素有“八谷之冠”的称号，不仅营养全面，对于秋燥引起的头发干枯、皮肤粗糙，有着很好的改善作用。

推荐做法：【芝麻红薯饼】

1.准备削净外皮的红薯一个，切成块，上笼蒸制10分钟。加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出的红薯饼更加香甜，搅拌均匀以后，晾凉备用。

2.在红薯泥中，加入糯米粉100克，面粉30克。把它们搅拌在一起，下手揉成松软的面团备用。

3.适量面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。

4.电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。把饼翻一下面，翻过来之后再烙三分钟，两面都呈金黄色时即可出锅。

这道软糯香甜的红薯饼就做好了。

(开心)