什么是清淡饮食？清淡饮食该怎么吃？

什么是清淡饮食？清淡饮食该怎么吃？

很多人认为清淡饮食必须要求“三少”：少油、少盐、少肉，三餐吃素，有的人甚至连鸡蛋也不吃，就是纯“吃草”。

这种做法是错误的，清淡饮食是一种少油、少盐、少刺激、少糖的饮食方式，但并不等同于食不知味或食如嚼蜡，主要采用蒸、煮、汆及凉拌等一系列方式减少油和盐的摄入，同时可充分利用油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜等调味品改善其口味。

此外，可适量放入辣椒，但必须限制量。清淡饮食亦需注意摄入优质蛋白质，建议尽量多摄入白肉，如鱼、禽等，适当补充红肉，包括猪肉、牛肉、羊肉等。

肉不能多吃，但也不能少吃。肉是优质蛋白质最好的来源，所以，想要维护免疫力，肉的量一定要足。

蛋白质推荐摄入量其实是有一个公式：体重（kg）*1g（kg·d）。换算一下，假如你的体重是60kg，那么每天就要吃够60g。相当于一般成人每天吃120～200克的动物性食物。其中水产类每天40～75克，鸡，鸭肉每天40～75克，蛋类40～50克。

尤其在疫情期间，建议不能低于这个数，白肉、红肉各种肉交替着吃。没有肉的充足摄入，人的抵抗力就会下降。张文宏教授在一个讲座上强调，这段时间要特别重视孩子的饮食，不要给孩子吃垃圾食品，必须吃高蛋白、高营养的食物，尤其是早餐，不要喝粥了，提高免疫力是关键。

最后需要说的是，少盐少油也要掌握好度。比如说如果少油少盐少到了吃不下饭的程度，这就得不偿失了，人体吸收不到足够营养，那怎么行。所以，先把饭吃好，再把油和盐适当降低，这个才能叫真正的清淡饮食。