每年的3.15，总是众人特别关注的日子。因为在这一天，会有很多的食品安全问题被曝出来。
不过，让我们没有想到的是，这次曝光的预制菜梅菜扣肉原料是槽头肉，这还是让人感到很震惊。
槽头肉，顾名思义就是和猪槽有关系的，就是猪在吃食的时候，靠近猪槽部位的那一块肉。它指的就是猪头与躯干连接部位的颈脖处的肉。如果还不太明白的话，就是杀猪的时候，刀插入处的那一小块肉，一头两百来斤的猪也就十来斤槽头肉。这块肉现在集市上基本上是没人买的，因为买的人少，如今很多人也不愿意吃这个地方的肉了。
槽头肉那是很便宜的，一般也就卖三块钱一斤。这也被称为淋巴肉，知道的人那都是不会买的。
记者通过走访发现，有的预制菜公司居然用槽头肉来做梅菜扣肉的原料。一家叫阜阳春天食品有限公司就是用槽头肉做梅菜扣肉。
为了保证槽头肉的分量和外观，阜阳市春天食品有限公司的工人并没有将淋巴结和甲状腺剔除干净，这样的劣质槽头肉就成为这家公司生产梅菜扣肉预制菜的原料。
阜阳市春天食品有限公司是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业，2015年就开始研发、生产和销售梅菜扣肉这些肉类预制菜。
阜阳市春天食品有限公司工作人员之所以没有把腺体剔除干净，理由很简单：上面的腺体剔太干净，肉的厚度不够。
无独有偶，另外一家叫安徽东辉食品科技有限公司的梅菜扣肉的原料大部分也是槽头肉，负责人表示，槽头肉能占百分之六十左右。
按照国家相关规定，生猪屠宰后必须经过整修，去除可视病变淋巴结，摘除肾上腺和残留甲状腺才可以上市销售。
这两家公司这些年卖出去的梅菜扣肉那是不计其数了，这是挣了多少给黑心钱。这只是预制菜的一个品种而已，其他预制菜存在的问题，那可想而知，究竟有多严重了。
梅菜扣肉的原料居然用两三块钱一斤的槽头肉来代替，而梅菜扣肉他们卖出去的价格是几十块，这利润可是翻了几十倍了。
很多人又开始了吐槽预制菜，有人就表示，吃肉还是自己去买，这样吃着也放心，加工好的肉还是要少吃。
其实他的说法很对，谁都知道是这个理。但是打工人外出外面工作，那很多人都是没有时间做饭的。难免会在外面吃饭，那外面的餐馆如果使用这些廉价的预制菜，普通人又如何分辨，吃到用槽头肉做梅菜扣肉的不就是大有人在吗？
预制菜梅菜扣肉使用槽头肉只是这些预制菜凸显的问题之一，那些没有曝光的其他预制菜，究竟还存在着哪些问题，那就不得而知了。
毕竟，预制菜做好之后，谁还能分得清这究竟是什么肉呢。经过长时间的各种调料腌制，那肉本来的味道早就尝不到了，都是各种香精的味道。
以前那些专家老是建议，隔夜菜就不要吃了，菜熟之后超过12小时，就有很多细菌了。那他们怎么都不建议不吃预制菜呢？这可是保质期一年的“隔夜菜”。怎么到了这里，他们集体沉默，都成哑巴了。
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