白酒经历了多年的发展，已经跟我国的茶文化一样，形成了自己独特的文化，而在这其中，白酒的品鉴一直是一门需要研习的功课。
酱香型白酒作为白酒各大香型中的“扛把子”，因其严格甄选的酿造原料，以及复杂而又繁琐的工艺，注定了它的口感是极其优秀的，如果你喜欢喝酱香酒，想要真的喝得好，就得花时间去了解感受。
很多酒友酒友喝了很多年的酱香酒，依然没有得到最佳的体验，实际如何喝酱香酒也是有讲究的，你真的喝明白酱香酒了吗？今天我就给大家说说什么是酱香酒的正确的品鉴方式，让酒友们真正感受到酱香酒的魅力。
【1】选合适的酒
不知道酒友们有没有听过一个词语叫做“百酱百味”，由于不同的酱香酒酿造工艺不同，在选择作为酿酒的原料上也有差异，最后再加上勾调师的配比不同，导致酱香酒之间还是有不少差异的。
有的酱香酒注重酱香的调性，有的注重其他特色香味的呈现，在口味上也大相庭径，有人喜欢甜口醇香一些，有人喜欢浓郁的底窖一些，酒师们所呈现的酒品本质上是想要诸位酒友们都喝的满意，但是奈何众口难调，不同人有不同的口味，所以在品味酱香酒这件事上，只能靠我们自己来选择自己喜好的口味了。
【2】控斟酒的量
在选酒的事情上敲定之后，就开始了斟酒环节，这个环节不仅考究倒酒人的技术，也能在倒酒的过程中观察倒酒的酒线，并在所倒酒的杯中观察酒花，酒花的邢台从一定程度上可以反应出这款酱香酒的品质。
斟酒的时候一般不宜满杯，一般会选择倒酒到杯子的三分之一处。
【3】看酒的颜色
斟酒结束后，此时应该手握白酒杯，同时轻晃的动作，这样做易于观察酒体的品相，一款优秀的酱香酒赢是微黄透明，且没有沉淀物和颗粒物的，同时还能顺带观察这款酒的挂杯情况，优质的酱香酒挂杯不仅绵密，而且不易消散。
【4】闻酒的香气
在品酒之前还有一个重要的步骤，那就是闻酒香，通过对着酒杯轻嗅3次，来判断此款酱香酒的香味的构成，除了突出的酱香味以外，还有没有其他的风味，这样多次的反复判断，能更加准确的感受酱香酒多种复合香型的魅力。
【5】品酒的味道
品鉴酱香酒，讲究小口啜饮，因为只有小口啜饮能让整个口腔充分体会到这款酒的口感，处于口腔中的味道应该是醇厚而细腻的，在缓慢下咽之后，酒体应该是顺滑的，对于老酒友来说，可能还有让香气从鼻腔喷出的环节。
【6】放置空杯
一款优秀的酱香酒，在饮毕之后，空杯放置一刻钟再次轻嗅空杯，应该能闻到突出的酱香味等香气，这就是我们常说的空杯留香，品质越高的酱香酒，空杯留香酒越持久。
酱香酒的品鉴方式你学会了吗？当然光会方法没有好酒品鉴怎么成，笔者这边给大家带来了两款酒品质量既好，价格又不贵的酱香酒，一起看看吧。
【1】酒师珍藏
这款酒是来自于和茅台酒相同的家乡的贵州茅台镇，同样的采用了标准的大曲坤沙工艺，在工艺的严格程度上是不容置疑的。
作为茅系酱香酒，酒师珍藏和茅台酒的关系更接近于师徒，酒师珍藏的勾调师痴心酒师经历悉心研发，在茅系酱香味上，让它又拥有了花果香气和诱人的微焦气息。这样的酒质，再加上过于实惠的1L大容量和亲民的价格，让喝过的老酒友对其都赞不绝口，笔者这边是建议一定要尝一尝的。
【2】北大仓君妃
这款酒相信知道的朋友不少，它虽然是一款酱香酒，但是却和传统的酱香酒不一样，君妃更加注重的是甜醇而细腻的口感，但是却又不丢失酱香酒的浓郁，相比起其他的酱香酒，君妃算是别具一格的存在了。
作为北派的酱香酒，君妃的价格也比较亲民，感兴趣的朋友可以去试试它别具一格的风味，一定能给你带来一番新的体验。
好了今天的文章就到这了，你学会如何品鉴酱香酒了吗？如果有什么想法欢迎留言与我讨论。
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