富海娟美食。
大家好，我是海娟。今天做一个好吃的葱花饼，柔软的同时又多层。
·首先准备一斤的普通面粉，加入一点点酵母粉，大约0.1、0.2克左右，用温水350克来和面。和面的时候放了一点点酵母粉，这样做出来的饼特别的柔软，但是没有发面的味道。
·面和的时候水分充足，还有一点点粘手，刚开始把它揉成团即可，盖盖醒上一小会，再来揣一下面。第二次揣面的时候就变得没有那么粘手了，看一下表面没有颗粒，特别光滑的状态，盖盖醒至20分钟。
·接下来碗中切一些小葱花，放点熟芝麻，再来半勺盐，加入熟油搅拌均匀。
·面醒至好了，案板上撒一点干粉，把面取出来，不需要揉搓，只需要整理成长条状，切分成等份的面剂子。
·取过一份面剂直接擀开，擀成长条形的大薄片，把葱花放上来，涂抹均匀，少来一点干粉，从一边卷制起来，两边的忌口收严收紧，两只手抓住两边，给它轻轻的拧一拧，直接压扁，一个面剂子制作完成。
·做好的面剂放入保鲜膜下松弛3-5分钟。松弛好的面剂子给它擀开，两面都要擀一擀，这样饼的层次均匀，薄厚一致。擀制的时候从中心点往四周擀开，这样饼比较圆。
·电饼铛预热，少刷一点油，油热后再放饼，饼的表面也淋一点油，底部变色了，翻面，翻面以后转动饼，另一边变色了，再次翻面。这时候你看一下饼厚度出来了，证明熟透了，两面颜色好看，就可以出锅了。
这款家常饼做法简简单单，新手也能一次成功，只要您喜欢吃。一斤面我做了5大张家常饼，展示一下它的柔软程度，表面特别柔软，掰开里面一层一层的，不比外面买的差。
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