春天宁可少吃猪肉，也要多吃它，身体好少生病
春天是万物复苏的季节，也是人体新陈代谢加快、阳气生发的时节。此时，气候多变，细菌、病毒活跃，人体免疫力易受影响。比起猪肉，有一种食材更适合春季食用，那就是菠菜。
以下是一道菠萝牛肉的做法：
材料准备
牛肉200克、菠萝1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、姜适量、蒜适量、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量。
做法步骤
1. 牛肉洗净切片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
2. 菠萝去皮切块，放入盐水中浸泡15分钟，然后捞出沥干水分。青椒、红椒、洋葱洗净切块，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉片翻炒至变色盛出。
4. 锅中再加入少许油，放入洋葱块翻炒至变软，加入青椒、红椒块继续翻炒。
5. 倒入炒过的牛肉片，加入适量盐，翻炒均匀。
6. 最后放入菠萝块，快速翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
腌制牛肉时淀粉不要放太多，以免炒的时候糊锅。
炒菠萝的时间不宜过长，以免菠萝变软影响口感。
菠菜堪称春季餐桌上的“营养宝库”。它富含维生素C、维生素K、叶酸以及铁、镁、钾等多种矿物质。维生素C能增强白细胞的活性，提升人体免疫力，帮助抵御春季常见的流感病毒；维生素K对骨骼健康至关重要，可促进钙的吸收与利用，让骨骼在春季生长发育的关键期更加强健 。同时，菠菜中的铁元素以血红素铁的形式存在，人体吸收利用率高，能有效预防缺铁性贫血，尤其适合女性和儿童食用。
从中医角度看，春季肝气易亢，而菠菜性甘凉，入肠、胃经，具有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效。春季多吃菠菜，能帮助调节肝气，使身体阴阳平衡。此外，菠菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，加快食物消化吸收，预防春季因饮食不当导致的便秘问题，还能减少有害物质在肠道内的停留时间，起到排毒养颜的作用。
菠菜的烹饪方式多样，无论是清炒、凉拌还是做汤都十分美味。清炒菠菜简单便捷，保留了菠菜的原汁原味；凉拌菠菜搭配花生、芝麻等，口感丰富，开胃爽口；菠菜猪肝汤则将补铁的菠菜与富含血红素铁的猪肝搭配，营养加倍。
在这个生机勃勃的春天，不妨减少猪肉的摄入，多吃菠菜。它不仅能为身体补充丰富的营养，还能增强免疫力，让我们在春季少生病，以健康的体魄享受美好的春日时光 。
