香菇滑鸡
食材:香菇、鸡腿、葱姜蒜~
做法:鸡腿肉去骨加一勺生抽,料酒,淀粉,少许盐和黑胡椒抓匀腌制20分钟~
油热倒鸡肉炒熟盛出,爆香葱姜蒜,倒入香菇炒软,倒入鸡肉,加一勺生抽,蚝油和白糖翻炒,出锅前撒上葱花和白芝麻即可~
麻辣鱼片
食材:草鱼(财鱼也可以)、葱蒜、干辣椒~
做法:鱼片加面粉洗净擦干水分。加生姜一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉,黑胡椒抓匀腌制30分钟~
油温七成热下鱼片炸至金黄盛出~
留底油爆香蒜片、干辣椒、花椒、倒入鱼片,加一勺生抽,适量盐和糖,加入葱段,快速翻炒均匀即可~
金钱蛋
食材:鸡蛋、青红椒、蒜末~
做法:先调个酱汁~两勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺黑胡椒,适量盐搅拌均匀备用~
鸡蛋煮熟切块,小火下锅煎至两面金黄盛出,留底油炒香蒜末青红椒,倒入鸡蛋和酱汁,翻炒均匀即可~
牛肉丸炒娃娃菜
食材:娃娃菜、牛肉丸、蒜末、青红椒~
做法:牛肉丸子切片,油热下牛肉丸煎至两面金黄,倒入蒜末翻炒,倒娃娃菜炒软,放入青红椒,调味加一勺生抽,蚝油,少许盐翻炒均匀即可出锅~
白菜火腿豆腐煲
食材:豆腐、火腿、黑木耳、白菜、蒜末~
做法:木耳提前泡发,油热下豆腐煎至两面金黄盛出~
用底油爆香蒜末,倒入白菜,木耳,火腿,加一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油翻炒~
再倒入豆腐加少许盐,半碗清水焖煮5分钟,淋上水淀粉煮到浓稠,出锅前撒上葱花即可~
每道菜不仅仅是味觉上的感受,更是一次独特的烹饪之旅。大家好,我是吃颗麦芽糖 ,一个热爱美食的人,很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!