导语：这菜全身是宝，叶子营养极高，却常被当垃圾丢掉，简单一蒸，真香！
俗语说：“巧妇手中无废料”。在我们的日常生活中，有很多营养很高的食材，因为“不懂吃”，常常被当成垃圾丢掉，像芹菜叶、莴笋叶、花菜叶、萝卜缨子、胡萝卜缨子等等。其实，这些食材，都特别营养，只要学会烹饪做法，也是非常好吃的！
胡萝卜缨子是胡萝卜的叶子。大家都知道，胡萝卜的营养价值很高，有着“小人参”的美称！虽然胡萝卜缨子吃起来略带苦涩，但是营养价值却不逊色于胡萝卜！胡萝卜缨子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B1、C以及钾、钙、钠、磷、铁等微量元素。
其中，维生素C含量在蔬菜中位居前列；钙含量是大豆的1倍多，是胡萝卜的4倍，位居蔬菜含钙量之首，是名副其实的“高钙菜”。常吃胡萝卜缨子有消食理气、清肺利咽、润肠通便、养肝明目、美容养颜、增强免疫力等功效！下面，厨娘就与大家分享一下，胡萝卜缨子的美味做法！
【蒸胡萝卜缨子】
准备食材：胡萝卜缨子、面粉、玉米面、大蒜、盐、生抽、香油、辣椒油、食用油。
具体做法：
1.买胡萝卜时，和卖家要一些不花钱的胡萝卜缨子，将老叶和烂叶摘下来，放入盆中，加入适量的清水，加入少许盐，搅拌均匀，制成淡盐水，将胡萝卜缨子浸泡20分钟，用淡盐水浸泡胡萝卜缨子，可以起到杀菌除卵的作用，还可以去除胡萝卜缨子的苦涩味。
2.将浸泡好的胡萝卜缨子捞出，用流动的清水再清洗几遍，然后沥干水分，放在菜板上，用刀切成长度约为3-5厘米的小段，然后装入盆中。
3.加入适量的食用油，用筷子翻拌均匀，使胡萝卜樱子均匀地裹上一层食用油，然后撒上适量的面粉和玉米面，面粉和玉米面的比例为1:1，再次用筷子搅拌均匀，使面粉和玉米面，均匀地裹在萝卜缨子上。
4.蒸锅内加入适量的清水，将水烧开后，打开锅盖，将胡萝卜缨子平铺在笼屉上，盖上锅盖，大火蒸8分钟后，打开锅盖，将胡萝卜缨子取出，装入盘中，趁热撒上适量的盐，加入适量的生抽，滴两滴香油，加入适量的蒜泥或辣椒油，用筷子翻拌均匀后，即可食用。
烹饪小贴士：
1.胡萝卜缨子稍微带一点苦涩味，在清洗胡萝卜缨子之前，需要用淡盐水浸泡20分钟，这样不仅可以去除胡萝卜缨子的苦涩味，还有杀菌除卵的作用。
2.蒸胡萝卜缨子，不要蒸太久，水开上锅蒸8分钟，即可出锅，玉米面和面粉的量，可以根据自己的口味来添加，如果喜欢吃清淡口味，蒜泥和辣椒油也可以不加。
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