1斤粮食能酿多少白酒？什么白酒值得放心喝？专业酿酒师傅这样说
很多人都比较好奇，一斤粮食可以酿出多少酒呢？
酒圈里经常说，“3斤粮食1斤酒”， 这个说法是否正确，有待考证，今天我们就来听听酿酒师傅的经验。
一般情况下，1斤粮食能出2-5两酒。
而酿酒的香型、原料、工艺及品质等，都会影响最终的酿酒量。
那具体是怎么影响的呢？
第一，香型
清香型白酒出酒最多，每斤粮食可出5两酒；出酒率相对较低的是浓香型白酒，每斤粮食可以出4两酒；出酒最少的是酱香型白酒，一斤粮食只出2~3两酒，这也是酱香型白酒贵的原因。
这些数据是理想情况下，若是天气恶劣、发酵效率低下、温度控制不佳等，出酒率会更低。
第二，酒曲
大曲、小曲、麸曲是主要曲种，大曲酒原料为大麦、小麦酿制，出酒率比较高，一斤粮食能有3~4两白酒，且大曲酒口感更加香醇。
小曲酒原料比较杂，如高粱、大米、玉米等，其出酒率比较高，每斤粮食可以产出半斤酒，是市场上常用的制酒方法。
麸曲酒主要以麸皮为原料，一斤粮食有4~5两白酒，不过，市场上比较少见。
第三，原料
酿酒的原料不同，出酒率也会受到影响。大米、小麦、玉米、高粱等，含水量和淀粉量均不相同，出酒率自然就会有所不同。
比如，大米的淀粉含量高达74%，而玉米只有62%。
如果酿酒的其他条件不变，那肯定是大米的出酒率要高一些的。
第四，工艺
不同的工艺出酒率也不一样，就拿酱香型白酒而言，坤沙酒是由完整的高粱（破碎率小于20%）酿制而成，这种高粱的粒小皮厚，出酒率自然是要低一些的。
而碎沙酒，就是先将高粱打碎，然后酿造而成的酒，这样做更加方便出酒，不仅缩短了周期，出酒率也高了许多。
第五，品质
很多人都认为：出酒率越低，就说明品质越高。在一定情况下是这样的，但不是所有的时候都是这样的。
比如说，清香型白酒的出酒率，普遍要比酱香型高，但我们不能说清香型白酒就一定不如酱香酒。
但在相同的酿酒香型、原料、工艺下，如果酿酒师想让酒变得更加浓郁、优质，出酒率确实会很低，5斤粮食可能只能酿造出最多1斤白酒。
如果为了盈利而降低酒质，增加水分，那就算1斤粮食也可以酿造出1斤以上的白酒。
那有人就想问了，什么样的白酒值得放心去喝呢？
1.首先肯定是安全。
最基本的就是符合国家安全标准，酒的瓶身上注明了生产日期、原料以及执行标准的号码，这样的酒是经过了市场的监管的，可以保证人体安全。
2.酒质好、口感棒
酒的品质，闻其酒香，观其酒花，品其酒味。
好酒应该满足最基本的两点，一是产品要纯正，不要有异杂的味道；二是要有特色，喝下去就能明显感知出自身独特的味道，香气入喉久不能散。
3.体感好
就是酒喝下去能让人感觉愉悦，最起码不会感到不适，也就是大家说的不上头、不呕吐、不畏寒。
学会自己去品酒、选酒，才更能够在日常生活中喝到好酒，生活中也确实有很多不出名但品质一流的好酒，比如这款贵常春，就是难得的百元纯粮佳酿，性价比很高。
这是贵州省贵定酒厂生产的一款纯粮酱酒，背靠大厂，酒的品质是有保障的。
酒厂致力于酿造高品质好酒，也的确获得一些成就，多次拿下了业内大奖，比如优质白酒精品、国际名酒节金奖等，酒厂也因它被评为先进集体等称号。
后来改制，对工艺做了调整，采用传统坤沙工艺酿酒，出来的滴滴原酿，都是经过上百道工序锤炼打磨的，更是用6年基酒+10年老酒调兑而成的。
酒是陈的香，尤其是酱酒，放的时间越长了，喝起来味道更好。这款酒无疑是特别好喝的，酒体醇厚幽雅，酱香味突出，香味细腻、复杂，一口下去惊艳无比。
不过这款酒很低调，宣传的比较少，但是买过的人都说好，还会无限回购，这绝对是一款可以放心喝的酒，大家有机会可以品尝品尝。
