酸辣酱汁
做法：
碗中放入1勺蒜末+1勺芝麻+1勺小米辣+1勺辣椒粉淋入热油炸香，加入2勺生抽+3勺醋+1小勺糖+1勺香菜碎拌匀即可
万能酱
食材：
黄豆豆瓣酱3勺，原味黄豆酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，洋葱40g,葱15g,蒜30g,白糖1勺，姜5g,孜然粉5g,白芝麻2勺，食用油
120ml,花椒粒15粒左右，八角1个
做法：
1、洋葱取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黄豆酱1勺，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，白糖1勺，孜然粉5g搅拌均匀。
2、中小火锅中热油，放入花椒粒和八角，葱和洋葱10g煸香捞出料留油，然后放入郫县豆瓣酱一勺，芝麻5g煸炒至香，放入酱小火翻炒3分钟左右，用不停的搅拌。
3、炒出香味后，关火撒少许香葱花就可以吃了
鲜辣椒酱
食材：
小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适量、糖一勺、盐一勺半、生抽两勺、蚝油一勺、老抽一勺、鸡精一勺、辣椒面两勺、辣椒粉两勺
做法：
1、小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎
2、锅里热油，倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适量、姜两片炸至微微金黄捞起
3、搅碎好的辣椒未倒入打碗中，加入糖一勺+盐一勺半+生抽两勺+蚝油一勺+老抽一勺+鸡精一勺淋上热、加入两勺辣椒面、两勺辣椒粉搅拌均匀即可完成
葱油香辣汁
做法：
碗中放入1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻，少许五香粉，1勺小米辣，小葱放入油锅炸至焦黄，倒入碗中拌匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺醋，少许糖拌匀即可
肉末土豆拌饭酱
食材：
土豆，肉末，小米椒，葱花
做法：
1、土豆削皮切小丁放入水中浸泡一会儿，控出多余的淀粉，青红椒切小丁，葱切葱花。
2、炒锅放油烧热，倒入肉末煸炒均匀，倒入土豆丁翻炒均匀，放小米椒，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，白糖一点翻炒均匀，加两碗清水，小火焖至汤汁收浓，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅，好吃的拌饭酱就做好啦，用了拌面条也特别棒哦。
家常肉酱
做法：
1、油热放姜块、朝天椒丝，炸出香气后加入花椒面
2、放猪肉末，煸炒，喜欢酱干些的，炒掉水份
3、加入豆瓣酱（把肉扒到一边），底油炒下豆瓣酱，然后在一起煸炒
4、加入料酒、老抽、白糖
5、快出锅时加入青椒圈
香菇牛肉酱
食材：
牛肉500g,香菇6个，洋葱一个，蒜两头，耗油，料酒，生抽，盐，糖，老抽，辣椒面，白熟芝麻
做法：
1、牛肉浸泡在冷水里两个小时左右去掉牛肉的血水清洗干净，然后把牛肉切小块备用。
2、香菇、洋葱分别切小块，蒜切末备用。
3、锅里放两大勺油（是正常炒菜的三倍左右)烧热后倒入洋葱和蒜，炒出香味，倒入牛肉翻炒至变色。
4、倒入切好的香菇炒匀，加两勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、一大勺盐炒匀，然后开小火翻炒30分钟左右煸干
5、临出锅加两勺辣椒面和一小把白熟芝麻，翻炒均匀即可~
芝麻香辣酱
做法：
碗中加入1勺蒜末，1勺芝麻，1勺小葱，1勺辣椒粉，1勺小米辣，淋入热油拌匀，加入2勺醋，1勺生抽，1勺蚝油，2勺芝麻酱，少许香菜拌匀即可
香辣香菇酱
食材：
新鲜香菇，小米椒，大蒜
做法：
1、香菇、小米椒，大蒜提前洗净沥干水份，然后分别切碎
2、锅中放油，倒入蒜末煸香，加入辣椒拌匀，放入香菇碎炒软
3、加入适量盐，3勺生抽，1勺蚝油，1勺熟芝麻，1小勺糖搅拌均匀，继续加热3分钟即可
万能炸酱
做法：
猪肉末备好，红绿辣椒切圈，葱花蒜片切好热油肉末炒变色，葱蒜炒香，放红绿辣椒，1勺蚝油，少许白糖、鸡精，5勺黄豆酱，炒匀即可
