南雄的美味，火辣又温柔。9月23日，这种独特的南雄风味即将登陆广州。“‘广府珠玑 共赏丰收’南雄市区域公共品牌发布会暨梅岭鹅王系列预制菜发布品鉴活动”将在南方报业传媒集团的岭南非遗艺术馆隆重举行。届时，您可以现场感受来自南雄传统的美味——酸笋鸭和梅岭鹅王。
广府珠玑·酸笋鸭
从北宋年间开始，大量中原人经由“中原-南雄珠玑巷-珠三角”的路线迁徙定居岭南，深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同，南雄菜主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味，酸笋鸭就是其中一道传统风味的南雄菜。
南雄山清水秀，盛产竹笋，酸笋则是由竹的幼芽泡制而成，其味浓郁绵长，酸笋鸭则将此美味升华到了极致。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和了笋原有的酸味，而且让笋既脆又鲜，别是一番风味。南雄人喜欢辣，在酸笋鸭中加入新鲜辣椒，辣味渗入到鸭肉中，喷香鲜辣，尝起来更是滋味无穷，非常的开胃。
广府珠玑·梅岭鹅王
“梅岭鹅王”作为南雄当地的特色菜肴，被列入“南雄十大名菜”，是将辣和香发挥到极致的一道乡间美食。据了解，“梅岭鹅王”采用祖传的配方，其做法与众不同，以鹅、辣椒、生姜等材料为食材，经过乡村特色做法烹制，味道香辣，深受广大消费者的喜爱。
今年，国家发改委发布了《关于做好近期促进消费工作的通知》，鼓励制售半成品和净菜上市。此后，广东发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，全面开启广东预制菜产业发展新局面。南雄积极响应政策，抓住时机大力推进预制菜产业建设，把加快支持发展预制菜产业作为引领乡村振兴、助力共同富裕的新引擎。
“广府珠玑·梅岭鹅王”系列预制菜产品的成功研发，正是南雄紧抓机遇风口，加快推动预制菜产业高质量发展的其中一大成果。该系列预制菜保留了食物的烹调风味，通过南雄特有“黄姜辣”的辣，以富有新鲜感的鹅肉和鸭肉刺激国内消费者日渐刁钻的味蕾，让都市人能随时随刻、轻松简单地品尝到南雄舌尖上的美味。
本次发布会将安排预制菜品鉴环节。美食专家现场示范这两款预制菜的烹饪方式，并邀请参会的各位嘉宾试食与品鉴。当天订购梅岭鹅王系列预制菜的嘉宾还可获得相关优惠。
期待您的莅临，共享南雄舌尖上的美味。
【投稿】南方乡投
