时间过得非常快,马上要迎来三伏天,这个时候是最炎热的时候,自己的胃口会超级差,天热会出汗多,身体的代谢被消耗光,需要提供各种营养,改善全家人的胃口。平常一个人在家,只会考虑点外卖,但是天天吃外卖也会腻,如果孩子在家,一定要照顾孩子的胃口,营养要均衡搭配,不妨试试这道快手菜——辣椒木耳炒肉,这菜小白都能够学会,肉质鲜嫩美味,香辣又开胃,实在太下饭了。
下班之后,上超市选购许多食材,有新鲜五花肉,鱼肉和蔬菜,今天用五花肉制作一道开胃菜——辣椒木耳炒肉,平常喜欢用五花肉做成回锅肉,这次试试这样炒一盘,香气扑鼻,太解馋了。三伏天到了,内行人爱吃这菜,荤素搭配,解馋开胃,上桌就光盘。
【辣椒木耳炒肉的详细做法】
食材选购:挑选几个青椒和几个小米椒,五花肉300克(还可以选择腊肉,五花肉要肉质新鲜,五花肉吃起来非常美味,炒着吃很解馋),红油豆瓣酱一勺,若干植物油,大葱半根,少许料酒,一大块生姜,生抽若干,蚝油一小勺,黑木耳40克左右,少许食盐,温水少许,鸡精半勺,胡椒粉半勺,其他佐料。
详细烹饪顺序:
步骤1:选购好五花肉和一些配菜,先把五花肉清洗干净,五花肉切成一些片状,五花肉放在碗里,加上料酒一勺,撒上盐和胡椒粉,加上一勺原味生抽,将五花肉提前腌制入味。
步骤2:青椒洗净去蒂,切成若干小块,小米辣切成小圈,生姜切成小段,大葱撕掉外面,洗净切成小段,备用。
步骤3:黑木耳用温水提前泡软,切掉黑木耳的根蒂,锅中煮半锅热水,黑木耳下锅焯烫一会儿,捞出用冷水冲洗,切成一些小块,控干水分。
步骤4:锅底调入一些植物油,放入一些五花肉,炒出五花肉的肥油(记得要盛出一些多余的油脂,不然会非常油腻)
步骤5:放入一些葱段,生姜丝和蒜片,迅速煸炒一会儿,加上一勺红油豆瓣酱,将红油都炒出来。
步骤6:加上一勺生抽和蚝油,放入一些黑木耳煸炒一会儿,放入一些辣椒段,迅速翻炒均匀。
步骤7:加少许食盐和白糖,加上胡椒粉半勺,出锅,这道辣椒木耳炒肉就制作完成了,香辣又开胃,好吃又解馋,绝对是夏季最佳下饭菜。
辣椒木耳炒肉是非常美味的菜肴,好吃不觉得油腻,是终极的米饭杀手,用来招待客人也有面子。
你们有没有吃过这道辣椒木耳炒肉呢?(所有图片来自网络)