周末来道硬菜～鲍鱼红烧肉

一直都是做的红烧肉，今天超市鲍鱼大特价，就来了个材料升级版的红烧肉。不用焯水，简单，是我家小孩最喜欢的好肉和好皮。

原料：超市10块5只小鲍鱼，花腩肉一刀，冰糖几颗，酱油，八角，桂皮，香叶，小茴香，陈皮适量。

第一步，把所有香料捡出来，小茴香最好用汤料包装一下，别问我为什么…就是收汁起锅时比较费手而已。

第二步：鲍鱼洗干净，去内脏，改花刀。我没有焯水，因为有香料的加持，可以把腥味掩盖了（其实是懒）。

第三步：把花腩肉洗干净，切4大块。锅里下油和冰糖炒糖色，炒好之后，放花腩肉炒一下，炒出油和上色。（注意，别太大火，容易产生焦味和苦味，因为糖色已经炒好了）

第四步：下香料和约小小半碗酱油炒一下，加末过肉的水，大火煮开后再煮十分钟上色，改小火焖20min后，下鲍鱼一起再焖20分钟，把香料捡出来就可以大火收汁出锅了。

第五步：待肉稍稍冷了之后，切小块就可以开动了。有了这个，隔壁家小孩都能多吃一碗饭。