福建的小敏和河南的小飞是一对马上要步入婚姻殿堂的小情侣,虽然两人决定婚后定居厦门,但是结婚前还是有很多事情要回河南处理,比如说见父母肯定是头等大事。两人恋爱两年,虽然小敏也见过未来婆婆,两人关系还不错,但是小敏从来没去过河南,第一次踏上河南的土地,她觉得一切都很新奇,就是饮食方面有点吃不惯。
小敏到婆家第一天,就给朋友吐槽,说这边的饭菜她根本吃不下,原来一大早婆婆就给她准备了卤面,而河南的卤面和福建的卤面完全不同。小敏从小吃的卤面有卤汤,有各种配料,什么海鲜肉菜搭配合理,口感香甜而顺滑。而婆婆做的卤面,只有五花肉和豆角,说是卤面,一点汤汁都没有,直接上锅蒸出来的。
小敏吐槽这样的卤面也太单调了,没有肉没有海鲜,不知道是不是婆婆太抠门了,第一次上门要给自己一个下马威呢。河南的网友们知道后,真是哭笑不得,大骂小敏不识货,没有见过世面,要知道河南卤面可是河南饮食的代表之一,以香而不腻干而不柴著称,本地人要是没吃上几十几百碗,都不好意思说自己是河南的。
河南卤面其实还有其他的别名,又叫做河南炉面或者蒸面,它其实也是有汤汁的,也就是所谓的卤汁儿,一般是炒好的肉加上豆芽豆角之类的一些配菜,加一点水就做成了地道的卤面汤汁,做好之后和煮好的面条一起搅拌,这样面条可以吸收汤汁,变得更爽滑,拌好的面还有一个工序就是要上锅蒸一下,蒸好的卤面才会更美味。而且做河南卤面的配菜也是很丰富,什么圆白菜白萝卜这些都可以焖来吃,根据家里的食材做就可以了。
在河南的各个城市,从早到晚你都可以看到大家提着面条肉和菜,从菜市场里溜达出来,就是为了这一锅锅卤面,做卤面又简单又美味,所以一日三餐都可以吃,哪怕在外没空做饭,大街小巷也有不少专卖卤面的摊位,便宜的一两块钱就能吃美,这样的卤面,换谁不喜欢。
吃完这么美味的卤面,再来一点西瓜消暑,这才是夏天的正确打开模式,小敏虽然吃不惯,但是没有表露出来,而是借口胃口小,要了一小碗,没有辜负婆婆的一片心意。这样的卤面,不知道你喜欢吃吗?(网图侵联删)