进入夏季之后，昼夜分明，气温逐渐开始升高，南方城市的人非常难熬，因为经常会晒伤皮肤，出门只要稍微走动，就会汗流浃背，回家后一身汗臭味，我家老公就是如此，经常回来就是开空调，根本都不想运动，汗液能够带走一部分营养，午餐和晚餐需要补充能量，一日三餐就非常关键，需要补充各种营养元素。除了吃肉类和蛋类之外，新鲜的蔬菜不能缺少，比如说空心菜，茄子，番茄和苦瓜。
俗话讲：“春季要吃芽，夏季要吃瓜”，夏季的菜瓜有很多品种，比如说苦瓜，黄瓜和丝瓜，我家老公特别爱吃苦瓜，苦瓜的热量特别低，吃起来清脆爽口，荤素均可以搭配，关键是价格还不贵。
最近，自己的工作也闲下来，每天都是在空调房里，下班后给家人准备丰盛的菜肴，上超市选购许多蔬菜，有肉类，鱼肉和蔬菜，其中就包括一根苦瓜，准备给家里人烹饪一道苦瓜炒蛋，很多人炒出来的苦瓜太苦，一定是烹饪方法不正确，赶紧收藏起来。夏季要多吃瓜，碰见它别手软，经济实惠，营养极高，内行人经常吃。
【苦瓜炒鸡蛋的具体烹饪步骤】
准备一些食材：选购一根苦瓜（苦瓜是夏季必吃的蔬菜，热量非常低，常吃具有消暑解毒，减脂减肥的效果，我家每周必吃），土鸡蛋3到4枚，若干水淀粉，一丢丢白糖，少许食盐，料酒半勺，植物油若干，4瓣大蒜头，其他。
详细烹饪顺序：
1：准备好几个鸡蛋和苦瓜，先把苦瓜两头切除（其实苦瓜两头是最苦的，建议要切掉），苦瓜切成若干片状，放在碗中，加上一勺半食盐，将其抓至均匀，这样处理的苦瓜不会很苦。
2：锅里加上清水少许，煮沸后下入苦瓜，大概焯水2分钟，焯水后的苦瓜更脆口，捞出沥干水分，一些大蒜头剁碎成蒜末。
3：将鸡蛋全部打在空碗里，提前将蛋液搅拌均匀，加上一丢丢白糖，加上食盐一勺，料酒半勺，调入少许水淀粉，这样蛋液更鲜嫩，而且没有蛋腥味，炒出来更蓬松。
4：锅底调入油，将鸡蛋煎熟炒散，盛出，锅底继续加上油，放入一些蒜末炒香，放入苦瓜炒至断生，加上少许盐和白糖，翻炒均匀。
5：加上一勺蚝油，倒入炒熟的鸡蛋，不停地翻炒片刻，出锅，这道苦瓜炒鸡蛋就可以开吃了。
苦瓜有许多种吃法，搭配鸡蛋是不错的选择，好看又好吃，做法也很简单，你们学会这道苦瓜炒鸡蛋的烹饪步骤吗？（本文为原创，图片来自网络）
