天气越来越热了，除了不能离手的西瓜，当然也少不了喝好茶。
不过在这“暴热”的天气，喝热茶肯定是会出一身大汗啦！喝奶茶或冷饮，加冰、加糖少不了，那么今天的糖分就又要超标了。
那么夏天适合喝什么茶呢？
那就是冷泡茶。
冷泡茶！顾名思义就是用冷水长时间浸泡的茶。不过注意！这里的冷水，一般指常温矿泉水或者是凉白开，这类自然放凉的水。如果用热水冲泡之后，或放凉或加冰块儿都不算冷泡茶。
冷泡茶相比较开水热泡来说，虽然茶的香气挥发的少了，闻起来不那么香，茶汤的刺激性也有减弱，不过特点确实也更鲜明了。
茶叶中具有苦涩味的茶多酚等物质，在冷水低温的条件下，溶出量大大减少了，直接降低了茶汤的苦涩度。所以冷水泡茶，即使长时间浸泡，茶汤喝起来依然柔和，甜爽。
冷泡茶的水温低了，香气物质的挥发性降低，而慢慢的进入到水中，茶汤里面的香气也更突出了。在炎热的夏季，喝上一杯冷泡茶，别提有多带劲了。
下面给大家介绍一下，冷泡茶的具体方法：
准备容量大约350毫升的容器，茶水比最佳在1 : 1500来计算的话，茶叶是2.3克，泡在一起后，放入冰箱内冷藏大概四个小时。
泡茶水最好选用井水或河水，山泉水，纯净水，自来水次之。
经实验，茉莉花茶口感最佳，香气保留的也非常好，茶汤鲜甜。
安吉白茶和白牡丹也非常好喝！鲜甜的口感，通过口腔直达肺腑，将夏天的暑气全部消退。
信阳毛尖滋味稍微重一些，不过也很鲜甜。
凤凰单丛花香、蜜香浓郁。
红茶茶汤，汤色是漂亮的琥珀色，口感比较甘甜。
大红袍也还不错，就是焙火的味道重了些。
只有普洱熟茶，口感那是一言难尽，几乎是冷泡茶中的黑暗料理。
总结一下，就是冷泡茶在冲泡时，要选用不发酵或半发酵的绿茶、白茶，新茶会更好喝。一些重发酵的乌龙茶或后发酵的黑茶就不太适合来制作冷泡茶了。
为什么茶叶冷泡起来更好喝呢？
因为茶水温度低，茶叶当中甜味的氨基酸、糖类等在冷水中先溶出来，而苦涩味来源的咖啡碱，需要更高的水温才能溶出，这也就是冷泡茶口感更清甜的原因啦！
所以冷泡茶不仅滋味鲜甜，不刺激，而且不会影响睡眠，请放心大口饮。不过也提醒胃寒忌冷的朋友不要尝试。
世人皆热，而我一个人清凉的秘诀就是这杯冷泡茶啦，这个夏天一定要试一次哦！
