适合夏季吃的泰式柠檬虾，步骤简单，味道清香，追剧喝酒必备

适合夏季吃的泰式柠檬虾，步骤简单，味道清香，追剧喝酒必备

炎炎夏日，温度也是越来越高，天气一热难免影响胃口，如果你也和我一样，经常没什么食欲，不妨试试今天这道“泰式柠檬虾”，鲜甜好吃，味道爽口又清香，下酒下饭都合适，以前总在电视上看到过它，今天咱们就来解锁这道菜的做法，做法超级简单，吃起来酸甜开胃又冰爽，非常适合夏季食用，感兴趣的朋友都来看看。

之所以叫它泰式柠檬虾，是因为它的做法完全符合泰式饮食风格，泰国盛产水果，所以很多泰式菜品都会加入水果调味，例如柠檬和百香果就是做常用到的水果食材，做出来的菜品酸甜可口，低卡低脂又好吃，泰式柠檬鸡爪中也主要用它们调味，既能补充维生素c,又能补充蛋白质，营养健康又解馋，追剧时吃最过瘾。

说了这么多，大家是不是着急了？下面就一起来看看这道菜的具体做法吧，简单好学，一看就会，学会后赶紧给自己安排上，这个夏天的开胃菜就是它啦！

【菜品】：泰式柠檬虾

【烹饪食材】：大虾700g、柠檬1个、百香果一个、洋葱半个、香菜2棵、大蒜3瓣、香茅草适量、姜片3片、生抽1勺、老抽1勺、鸡精少许、白糖半勺、盐少许。

【烹饪步骤】：

1、首先将制作菜品的食材以及调味料准备齐全，先把干香茅草剪碎一些，然后放进容器中，倒入适量的冷水浸泡片刻。（市面上有新干的香茅草也有新鲜的香茅草，大家随意购买即可，如果实在没有就不要放。）

2、准备一个紫皮洋葱，将洋葱去皮后切成小碎丁。（紫洋葱水分更足，味道也不辣，而且略带甜味，非常适合做凉拌菜时使用。）

3、准备一个小碟子，将切好的洋葱丁、香菜段、生姜片、大蒜末和小米辣碎都放入碟子中备用。

4、将大虾去除虾须和虾线。准备一根牙签，用牙签的尖端扎入大虾背部的第二个关节，轻轻一挑，黑色的线就是虾线。大虾处理好后冲洗干净，然后在锅中倒入适量的清水，大火煮开锅后将大虾倒进锅中煮熟，待大虾完全熟透后捞出过凉水，这样可以使大虾的肉质更加紧实Q弹。

5、将过凉后的大虾捞出，去壳备用。

6、准备一个容器，将刚刚处理好的大虾和准备好的葱、姜、蒜、小米辣等都倒进容器里，柠檬直接切开把汁挤进去，泡好的香茅草取两勺水倒进去即可，草就不用放进来了。

7、将百香果也对半切开，然后取出果肉后直接倒进容器中，再加入适量的清水、生抽、老抽、鸡精、食盐和白糖搅拌均匀，拌好后密封放进冰箱，腌制一夜后味道更佳。大虾这样做一点都不腥，好吃又好做，你也快来试试吧！

【烹饪小贴士】：

1、大虾煮熟后要捞出过冷水，这样可使虾肉快速回缩，口感更加紧实Q弹。

2、这道菜的灵魂在于柠檬和百香果，大家一定要试试看！

3、拌好的菜品最好放进冷藏中腌制1夜，这样虾肉会十分入味。

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