招远人，怎能拒绝面鱼的诱惑

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面鱼是烟台地区一种独有的面食，类似于油条，比油条宽，以前是过年必备的食物。

我们家炸面鱼是家传的手艺，据说我爷爷有两个拿手的绝活一个就是炸面鱼，另一个是唱吕剧。

我爷爷炸面鱼养活了全家，在解放初期划分成分的时候我们家因为炸面鱼被划成中农，别小看这个成分，因为成分问题我父亲没能考上大学，高中的时候也没能享受贫下中农的补贴，虽然那时候家里也是穷的叮当响。

我接触炸面鱼是从记事开始，那时候平日里想吃，只有去赶集，妈妈在集上给我买两根面鱼，拿回村里那得显摆一番。因为那时候在我们村里夫妻都是双职工的很少。

现在童谣里有这么一句“二十八把面发”，在我们那里就是二十八炸面鱼，家家户户炸面鱼，那真是满村飘香。我爷爷的手艺让我伯父继承了，我们家分到了以前炸面鱼用的面板，正儿八经被油浸透了的。每年腊月二十八凌晨三四点钟我大爷发完他家的面，然后来我们家发面。上午先炸他家的，然后炸我们家的。整整一天不用正经吃饭，面鱼、麻花、地瓜饼、肉蛋、化鱼丸(魔鬼鱼)……刚出锅的就是好吃。

爸爸炸的面鱼和三角

其实我想分享一下面鱼的做法，但是，真的不会，我们这一辈弟兄两个都没学会，我爸在我爷爷去世三十多年后无师自通的学会了炸面鱼——据说是我爷爷托梦教他的[捂脸]

到如今大爷也七十多了，我父亲也快七十了，真的有必要把这门手艺学下来，我们家的两大手艺不能到我们这一辈儿失传了啊。

爸爸炸的面鱼和豆饼