大家好！我是信丰小张，关注小张，让每一道菜都是你看了就想吃的。
民以食为天，我不是大胃王，也不是吃货，记录自己的生活，提升自己的厨艺，做更好的自己，遇见更好的她。今天给大家献上一个客家酿苦瓜
做任何一道菜，食材的选择都是非常重要的。那么对于苦瓜我们需要怎么挑选呢？
看外皮：嫩的苦瓜外皮纹路清晰，颗粒大的
看形状：好的苦瓜头尾部都是尖尖的、一整根瓜比较直
看颜色：脆的苦瓜颜色是翠绿的，颜色黄黄的苦瓜就比较老，没那么脆
看大小：一个好的苦瓜基本都在一斤左右，如果超重太多或者很轻就不好
选好黄瓜之后我们再整理一下其他食材：
主食：苦瓜、猪肉
配料：葱花、鸡蛋、辣椒
调料：盐、地瓜粉、酱油
第一步：将苦瓜清洗干净，切成小段，去掉苦瓜籽
第二步：起锅烧水，把去好籽的苦瓜倒入锅里焯水，5分钟后捞起。
第三步：把猪肉剁成肉末，打入一个鸡蛋，下入切好的香葱，20克地瓜粉搅拌均匀。
第四步：把调匀的肉末装进苦瓜段里，起锅烧水，放一个蒸垫板把苦瓜放上去，盖上锅盖蒸20分钟出锅。
最后：切好红辣椒，来点酱油和匀，接着将调匀的料汁淋在苦瓜上面就可以开吃了。
好了，朋友们，这样一道简单的酿苦瓜就做好了，谨以此文告诉大家如何选对苦瓜，做好吃的酿苦瓜，不然真的很苦！不信你看我表情有多苦，这是我的亲身经历
信丰小张感谢您的阅读，也感谢您对小张的支持，小张就是一个简单的上班族，喜欢做饭，希望在这条路上能遇到更多和我志同道合的朋友，如果您觉得我还不错，不要忘记点关注哦，我们下期再见 886~记得开心啊
