你今天吃水果了吗？维生素 C 有助于抗发炎、助排毒、改善心血管等，能提升身体的防御能力，其来源主要为各种蔬菜水果，尤其是芭乐、奇异果。水果中的水溶性纤维与维生素 C，有助于学童学习力，想达到每日两份水果摄取建议量，可从早餐多吃 1 份水果开始做起。
维生素 C 可以促进学习力
家长常忽略水果摄取的重要性，若孩童长期水果摄取不足，可能导致皮肤问题、便秘、免疫力下降，甚至影响肠道健康与学习能力。
许多研究显示，维生素 C 在血浆的浓度高，协助身体在各项功能中发挥核心作用，包括认知功能上升、加快反应速度、强化免疫系统、帮助骨骼生长等，若摄取不足，容易影响孩童生长发育、学习力下降、注意力不集中。
孩童除了水果摄取不足，早餐也吃的不正确。调查显示，学童常吃外食早餐，常摄取过多的油糖盐，如铁板面、热狗、鸡块、薯条等，再搭配奶茶、调味乳品等含糖饮料，除了摄取过多热量，更造成脂肪堆积，导致现代孩童容易变胖、体虚、生病，更增加罹患慢性病风险。
吃芭乐、奇异果最能摄取维生素 Ｃ
许多人早餐匆匆忙忙以三明治、饭团、麦片解决，事实上，早餐空腹摄取维生素 C，可以让维生素 C 的利用率达到最大化，建议以全谷类搭配优质蛋白质及高纤蔬果，多样化饮食就不会有缺乏营养素的危机；每天吃半颗芭乐或 1 颗奇异果就能摄取足够的维他命 C。
透过早餐空腹摄取高维生素C的水果，可直接与钙、铁等其他营养素产生协同作用，并有效的提升血浆维生素C浓度。水果中丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动、帮助血糖稳定，更是控制体重的好帮手。
水果除了富含维生素C外，高水溶性膳食纤维可增进肠道益菌种多元性，可促进脑肠轴的健康循环，其机制为强化肠道益菌生环境，肠道中的微生物透过分泌化学物质与大脑交流，两者相互影响，保护大脑免于发炎。
早餐吃原型水果比喝果汁更好
健康早餐除了要有未精制谷物杂粮类、优质蛋白质，还要搭配蔬果来增加纤维质摄取，而早餐正是摄取水果的黄金时机，水果除了营养价值高之外，在准备、携带上也相当方便，可良好融入早餐选项。
水果选择上应以原型水果为主，避免以果汁取代水果，因果汁可能额外添加糖，膳食纤维也流失，建议小番茄、奇异果、橘子、木瓜、香蕉都是不错的选择，热量低但营养价值高，可搭配乳品与全麦面包一起食用，让早餐营养更均衡。
