山楂，距今已经2000多年了，外形红色，酸酸甜甜， 可做成各种各样的美食，如地道小吃冰糖葫芦、山楂片、山楂卷（果丹皮），含有较高的营养成分，如维生素C、膳食纤维、果胶、有机酸、多酚类、黄酮类、多种矿物质（镁、钾、磷、钙）等诸多营养物质。
在很多人的印象中，山楂更是有“助消化之王”的说法，如果哪餐不小心吃多了，很多人都喜欢吃山楂助消化。
但大家有没有想过，山楂真的能助消化吗？实际上，并非如此，山楂中确实有较多的有机酸成分，可以刺激味蕾分泌更多的唾液，促进消化酶分泌。
与此同时，山楂含有的丰富果胶，含量也不低，根据不同品种果胶含量可达3%~6%，有一定的促进肠胃蠕动，增强便秘感等作用。但这并不能证明吃山楂就一定能助消化，并且还不建议大家长期空腹吃大量山楂。
根据人体消化的特点，在空腹下食用大量山楂，其中的有机酸、鞣酸很可能与蛋白质等成分发生反应，最终生成的沉淀物可能会对身体健康不利，进而引发一系列的腹痛、腹胀等，甚至会导致胃石症。
此外，为什么专家不建议多吃山楂片、果丹皮？几个原因要知道。
在日常生活中，很多家庭的桌子上都能看到山楂的延伸品，如山楂片、果丹皮等等，可为什么却不建议吃呢？
山楂片，也许你认为该美味是健康的零食，今天告诉你，别再被它骗了。
山楂片虽然酸，但并不代表它维生素C含量高，经过多重步骤制作而成的山楂片，本身的维生素C微乎其微，即便是新鲜山楂，每百克也仅有58mg左右。
更不容忽视的是，山楂片中有大量的糖，其含糖量甚至可以高于85%，不光不建议成年人经常吃，容易增加肥胖的危险，还有特殊群体，如孕妇、儿童都不建议长期吃山楂片。
当然，除了山楂片以外，还有非常典型的果丹皮，即山楂糕、山楂卷等等，糖含量也不低，作为日常的零食实在不推荐。
如果你真的是山楂忠实粉丝，更建议你以新鲜山楂为主，或手巧的宝妈们可以自己做制作山楂类的美食，如山楂果泥等等，适量吃还是非常不错的。
同时，关键步骤最好不加糖，不空腹大量吃，就是完美的吃法了。
