老话说“夏天无病三分虚”，我们需要“冬补三九，夏补三伏”。民间有云“夏至三庚数头伏”，意思就是夏至过后的第三个庚日就将进入头伏。也就是说今年的7月16日入伏，一直到8月24日结束，共计40天。
进入伏天后我们才能真正体会到什么叫“大暑小暑，上蒸下煮”，即使坐着不动也容易出一身汗。这样煎熬的日子要持续一个多月的时间，可想而知身体随着汗水排出会丢失很多营养。老一辈常说要顺应季节而食，伏天来临我们该吃什么好呢？老传统说入伏后要多吃3菜，少食“3样”，不能不当回事。
少食3样是哪3样？
第1样:不吃发霉或者是腐烂的瓜果蔬菜
夏天虽然热，但是瓜果蔬菜特别多，像桃子、西瓜、黄皮、杨梅等争相上市，价格也不高。由于天热吃不下饭菜，很多人都喜欢囤一点水果，饿了渴了就吃一点。水果糖分高、水分大，再加上高温和储存不当很容易发霉、变质。有人习惯了节约，把坏的部分挖一挖继续吃。其实只要外表发生霉变的水果，果肉里面就藏有大量的霉菌、细菌等，如果继续食用存在着很大的安全隐患。
第2样:不吃不是应季的食材
老话常说要“不时不食”，尽量吃应季的瓜果蔬菜。随着储存技术的进步，很多食材我们一年四季都能见到它们的身影。比如说白萝卜、大白菜、胡萝卜等，虽然表面看起来新鲜，但是口感和营养远远低于应季的食材。夏季食材数不胜数，像黄瓜、丝瓜、苦瓜、豆角、茄子等等都可以食用，价格也不高，不要总盯着白菜和萝卜。
第3样:不吃腌制的食物
众所周知，腌制品自古以来就倍受人们的青睐。用腌制的方式不仅让蔬菜保存下来，也使之更加入味。它们能够增加食欲，做起来也比其他食材方便省事。我们要知道腌制的食材营养丢失严重，长期食用也会加重我们的口味，不利于健康。尤其是老年人和孩子，他们都处在需要加强营养的阶段，经常食之对身体有害。
多吃3菜
第1种:冬瓜
虽然它叫冬瓜，但是是夏季的应季菜。成熟的冬瓜表面有一层白白的东西，类似冬天的霜，所以叫冬瓜。它的水分足、热量低，含有丰富的矿物质、维生素等，价格也低，比吃大白菜有营养多了。
推荐食谱:冬瓜焖牛肉丸
食材:冬瓜500克、牛肉丸350克、小米椒、葱、蒜子、生抽2勺、盐、食用油
①我们把冬瓜去皮，冲洗干净后切成片。牛肉丸也冲洗一下，放入碗中。
②热锅冷油，倒入冬瓜煸炒。待冬瓜表面微微透明时倒入生抽和老抽，大火爆炒一会儿。
③倒入蒜末和牛肉丸，翻炒均匀。加入1小碗开水，大火烧开后改小火焖煮几分钟。
④待冬瓜熟了后，加盐调味，继续焖煮一会儿。撒点葱花和小米椒点缀一下就可以盛起来了。
第2种:黄瓜
黄瓜作为瓜类的一种可能是最受人们欢迎的了，它不仅可以生吃还可以烧熟了吃，甚至可以当作面膜使用。老传统说“春吃芽，夏吃瓜”，黄瓜作为夏季的应季食材，价格不高，吃起来脆嫩可口。它含有丰富的维生素C和维生素E，热量也低，常吃也不会发胖。
推荐食谱:油渣黄瓜
食材:黄瓜1条、胡萝卜1/3根、猪肥肉50克、生抽、蒜子、盐、食用油
①切掉黄瓜两头，泡入淡盐水中2分钟。用刷子刷一下表面，搓洗干净。把黄瓜切成片放入碗中，加入1勺盐拌一拌，腌制10分钟。胡萝卜、蒜子、葱都清洗干净，改刀。
Tips:黄瓜需要腌制一下，去掉多余的水分，这样吃起来才脆。
②锅中放入一点油，倒入肥肉熬油。待肥肉油脂炒出来后盛起来一部分。倒入胡萝卜，爆炒一会儿。
③待胡萝卜颜色加深后，倒入淘洗几次的黄瓜。加入一点盐、生抽调味，继续爆炒几下就可以盛起来了。
第3种:鸭子
民间流传“初伏吃鸡，二伏吃鸭”的说法，无论是鸡还是鸭都是伏天的宝贝。相对而言鸭子肉在夏季更受人们的青睐，因为它的脂肪含量集中，含有丰富的烟酸、维生素等。鸭子可以卤、可以烤、可以干锅等。
推荐食谱:鸭汤面
食材:鸭子半只、面条100克、葱、盐、姜、料酒
①我们把鸭子剁成小块，清洗几次后倒入锅中。加入料酒、葱、姜焯水，等锅表面有很多浮沫时捞出鸭肉，用温水冲洗干净。
②把鸭肉倒入炖锅中，加入1片姜。倒入开水没过鸭肉，大火煮开后改中火炖。
③待鸭子可以用筷子插进去时加盐调味，焖15分钟。
④锅中烧水，加入一点盐。锅四周冒小泡泡时放入面条煮，用筷子给挑开，防止粘黏在一起。
⑤等水开后加入1勺冷水，再次煮。反复加3次水后就可以把面条盛起来放入碗中。把鸭肉和鸭汤倒入装面条的碗中，撒点葱花就可以食用了。
结语:即将进入伏天，我们要学会忌嘴。不吃食“3样”，多吃3菜，顺应季节而食，平安度过伏天。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
