研究表明，某些食物以及其中的维生素、矿物质和其他营养物质可能会增加或降低癌症风险。但是，如果已经患有癌症怎么办？你应该吃什么或避免哪些食物来增加对你有利的几率？
多吃这几类食物！
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抗氧化剂
抗氧化剂是阻止氧化过程的化合物。这一作用可以在食物中看到，比如当柠檬汁涂在苹果片上时，抗坏血酸（一般指维生素C）可以防止氧气迅速使苹果变色。
抗氧化剂也有助于体内阻止自由基氧化和破坏细胞。据称，抗氧化剂可以帮助保护细胞免于癌变，并可以减缓癌细胞的生长。有研究支持这一说法，即抗氧化剂具有抗肿瘤、抗癌和抗炎作用。
通常推荐的抗氧化剂包括类胡萝卜素、类黄酮和其他植物化学物质。萝卜硫素在西兰花、芥蓝、北方圆红萝卜等十字花科植物中含量较丰富，是常见抗氧化剂，是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质之一。
2
足够的膳食蛋白质
如果患有癌症，摄入足够的膳食蛋白质有助于防止治疗期间常见的肌肉减少症。
对于动物类优质蛋白，如瘦肉、禽、鱼、奶、蛋等，根据《中国居民膳食指导2016》推荐每日摄入量：鱼虾类40g～75g，畜禽肉类40g～75g，蛋类40-50g。
对于植物类优质蛋白，如豆类和豆制品，推荐每日摄入约50g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。
3
健康脂肪
Omega-3脂肪酸是“好脂肪”，可以帮助预防心脏病、癌症、关节炎和其他疾病。富含Omega-3脂肪酸的食物包括：亚麻籽、鱼类（如鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼和凤尾鱼）、鸡蛋和牛奶、核桃。建议患者少吃或者不吃含有饱和脂肪酸以及反式脂肪酸的食物，比如动物油，黄油以及人造奶油。
4
健康碳水化合物
选择碳水化合物时，选择加工最少的食物，如全麦、麸皮和燕麦。它们含有可溶性纤维，有助于维持良好的肠道细菌。可溶性纤维还促进短链脂肪酸（SCFA）的产生，这有助于从新陈代谢到细胞修复的一切。
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维生素和矿物质
维生素和矿物质有助于我们身体的酶促过程，这在增强免疫功能和减少炎症方面发挥着重要作用。如果可能，选择富含维生素B、C、D的食物。这些食物可能包括牛奶、橙汁、酸奶和一些谷类食品。
6
富含膳食纤维的食物
膳食纤维有助于癌症病人减轻体重癌症病人要避免体重的过度增加。而且，也有助于营造一个良好的肠胃环境。
此外，世界癌症研究基金会等全球权威组织发布的《食物、营养、身体活动和癌症预防》指南第2版中指出：含有膳食纤维的食物能够预防结肠和直肠癌等；也有些证据表明含有膳食纤维的食物能够预防食管癌。另外，膳食纤维还有间接的保护作用。这体现在膳食纤维本身的低能量，可防止肥胖等，以及防范由营养过剩所引起的一些肿瘤的发生、发展等。
膳食纤维主要存在于全谷类、粗粮和杂粮、蔬菜和水果以及豆类等植物性食物中，如糙米、红薯、小米、燕麦、荞麦等，每人每天摄入25克左右较为适宜。
要避免的食物
1
含糖类食物
含糖量高的食物可能会增加患多种健康问题的风险。2020年的一项研究发现，较高的总糖摄入量与所有类型的癌症的风险有关，尤其是乳腺癌。简单而精制的碳水化合物食物，如白面包、甜点、糖果和冰淇淋，被认为是高糖食物。
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含有酒精的饮品
研究表明，人类在大量饮酒后会发生DNA损伤，这种损伤可能是由乙醛引起的。大量饮酒可能会导致营养缺乏，减少摄入富含微量营养素的食物，损害肠道吸收，并改变代谢途径。
最相关的影响似乎是叶酸代谢，它改变DNA甲基化，从而控制基因与致癌的潜在作用。酒精可能影响维生素B12和维生素B6的摄入、吸收和代谢，导致DNA甲基化途径的进一步变化。维生素A缺乏也被认为是酒精介导的致癌机制。大量饮酒的人血清维生素A和胡萝卜素浓度较低，长期饮酒会改变维生素A的代谢。饮酒会减少免疫监视，从而有利于癌症的发展和转移潜能。
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加工肉类与红肉
研究表明，加工肉类与红肉中的高脂肪饮食可以通过多种途径促进癌症的发生发展。因此，在生活中要注意健康饮食，适当地摄取红肉，不要过量食用，以免影响健康，癌症患者要在医生的指导和建议下，选择科学的饮食方案。
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饱和脂肪
饱和脂肪含量高的饮食可能会增加患癌症的风险，尤其是HER2阳性乳腺癌。根据2017年的一项荟萃分析，饱和脂肪也可能影响乳腺癌的发展。饱和脂肪含量高的食物包括：黄油、红肉、香肠和培根、奶酪和全脂乳制品等。
参考来源：
https://www.hopkinsmedicine.org
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