为什么癌症的“癌”有三口?其深意则是告诉我们绝大多数癌症都是吃出来的。因此想要降低患癌症的几率，则需要从我们的饮食做出改变。
这里的“饮食”指的并不是怎么吃，还是怎么做?
哪4种做饭习惯，会遭“癌症”喜欢?
01等油冒烟了再下菜，不然饭菜不香
父母在做饭的时候经常会出现这样的现象。感觉只有油冒烟了放入葱姜蒜炸一下，炒出来的饭菜才香。但是大家会发现，油冒烟再放菜的话会产生很浓的油烟，长期吸入这些油烟的话并不利于呼吸道的健康，这也是为什么厨师患肺癌几率高的主要原因。
此外，油冒烟是说明油的温度已经很高了，如果持续性加热的话，可能会会产生一种名叫丙烯酰胺的物质，这种物质早已被世界卫生组织列为2类致癌物，长期食用的话会增加患者的风险。因此建议油下锅以后，烧至4~5分热时，即可下菜。
02简单炒个菜，不要开油烟机
做饭不开油烟机这种行为在老一辈身上常见。感觉就是炒个菜，开油烟机就是浪费的行为。这样做虽然是省下来几毛钱的电费，但是身体的健康却被“剥夺”了。因为在做菜时，会产生大量的油烟，这些有些中含有较多的有害物质，长期吸入会对肺部造成损伤，从而诱发肺癌。
因此建议准备做饭前的2~3分钟便打开油烟机，炒完菜的3~5分钟之后再将油烟机关掉。这样才能保证做饭产生的油烟被油烟机充分吸走。
03炸完食物的油用来炒菜
现在的小孩子都比较喜欢吃油炸食品，家长为了保证食物的卫生经常会自己在家炸。出于节约炸完食物的油并不会倒掉，而是直接用来炒菜。
其实这种行为是非常不可取的，因为油在反复炸的过程中会产生有害物质（丙烯酰胺），长期食用的话对身体健康有害，还会增加致癌的风险。
04炒完菜不刷锅，直接用
不知道大家在炒完一个菜之后有没有刷锅的习惯。相信有些人有，有些人没有。其实为了安全起见炒完一个菜之后，还是需要刷锅的，为什么呢？
首先，吃完菜不洗锅，直接炒另一个菜的时候，容易糊掉，然而长期食用糊掉的食物，有致癌的风险；
其次，当锅里残留下的油，经过反复高温加热的话，会产生丙烯酰胺、苯并芘等等有害物质。并且这两种物质早已经被列为致癌物，长期食用的话会增加患癌的风险。
相信这4个习惯许多掌勺人都有，甚至有些掌勺人会觉得这是很正常的一件事，并不需要大惊小怪的。但是大家要知道癌症是怎么来的，都是平时这些小细节慢慢积累起来的。
当然除了做饭习惯以外，厨房中还有一些小细节可能会影响到身体健康，接下来针对这些细节和大家说一下。
蚝油用完后是否要放到冰箱里?
相信绝大多数人都不知道，蚝油是需要放在冰箱里的。主要是因为蚝油的主要原料是牡蛎肉。打开后长时间放置的话，可能会发生变质。
此外，蚝油中除了含有牡蛎肉，还含有多种氨基酸，然而氨基酸长时间与空气接触的话，很容易被分解，从而滋生细菌。为了避免蚝油变质、发生霉变、滋生细菌，一般建议将开封后的蚝油放在冰箱里冷藏。冷藏并不会停止变质，只是变质的时间变得缓慢，开封后的蚝油在1~3个月内食用完。
食用油要不要装在油壶里？
我们买油的时候都喜欢大桶大桶的买，但是等到用起来的时候便会感觉到麻烦。为了规避这样的问题，大家都习惯将原装桶倒入油壶中，这样既方便还不会影响美观。但是从健康是角度来看的话，这样真的好吗？油壶可以控制油量，避免不小心手滑，导致摄油量超标，因此对于需要控油的人来说的话，使用油壶似乎要更健康。
此外，家里的长辈更喜欢吃农村自榨油（菜籽油），他们感觉这样自家榨的油吃起来更香，更健康。但是经调查发现，并非如此。主要是因为自家榨的油，没有安全保证，并不建议长期食用。并且榨油的原材料并没有经过检查，可能有些原材料已经发生霉变，长期食用的话，可能会导致黄曲霉素含量超标，从而诱发肝癌。
总结：“民以食为天”想要维持人体基本机能，则需要“吃”，然而“病从口入”绝大多数的疾病都是吃出来的。因此想要补充能量的同时，好想吃出健康的话，则需要我们改掉做饭时的坏习惯，避免疾病见缝插针。
参考资料：
【1】锁住营养和健康，三个炒菜陋习最易招来癌症·中国日报网·2015-01-01
【2】容易致癌的3种做菜习惯，每个中国家庭都很常见·上观新闻·2022-03-21
