带着疑惑，我询问了在菜市场卖牛肉的初中同学老苏，听完老苏的分析后，我才终于明白了怎么回事？
不少网友看后直言道：“原来如此，涨知识了。”
牛羊肉为何非要挂着卖？
1，突出品质。
在古代达官贵人其实是不吃猪肉的，到了现代大家生活条件好了，但是由于南方缺少牧场，无法大批量养殖牛羊肉，导致牛羊肉的价格往往比猪肉更贵。
既然牛羊肉更贵，那么应该如何突出它的品质呢？
于是商人想到了将牛羊肉挂着卖，在灯光的照射下，挂着的牛羊肉显得品质更高，而且挂着更加通风，牛羊肉更能够保持新鲜感，防止其变质。
2，突出摊位
菜市场的摊位是很多的，尤其是卖肉的摊位，各个灯光和招牌都是差不多的，那么如何让大家能够知道自己卖牛羊肉呢？
老苏表示于是大家便把牛羊肉挂着卖，让进入菜市场的顾客一眼就能够看到哪里卖牛羊肉，减少顾客寻找选择时间，从而增加交易量。
3，方便切割
猪肉往往主要一刀切便可以，但是牛羊肉不一样，骨头和肉紧密相连，甚至有的羊肉根本就没多少肉，一刀切下去骨头占据大块，顾客肯定不喜欢。
牛羊肉价格贵，在南方不少地方，人们喜欢买3两，半斤牛羊肉，而买猪肉却是一斤以上，为了方便切割，将牛羊肉挂起来不管是剔骨，还是割肉都更加方便。
猪肉为何摆着卖？
1，卖相更好
菜市场买猪肉时，可以看到每个肉摊老板都是将猪肉摆在案板上售卖，不会多此一举挂起来卖。
老苏表示这是因为猪肉大家往往要买瘦肉多的，肥肉少的，所以便将瘦肉部位朝上，肥肉部位朝下，这样摆着卖顾客一眼就看到了瘦肉，卖相更好，从而增加了成交的可能性。
如果猪肉挂起来卖，一眼就能够看到猪皮和肥肉，有的猪肉肥肉很多，顾客看到这样的摊位，早就去隔壁了。
2，方便顾客查看
南方人很爱吃猪肉，肉摊老板会将猪肉切成大小不一的块状放在案板上，顾客在买猪肉时往往都喜欢拿起来看几眼，直到挑选到自己满意的为止，如果切好的猪肉没有满意的，便会让老板从大块猪肉中给自己重新切一条出来。
相对于牛羊肉而言，猪肉更受大家喜欢，每日卖出的量也更多，猪肉摆着卖方便切割，如果要挂起来卖，一天三四百斤的量，足够把老板累得够呛。
对此，你是怎么看待的呢？
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