我们都知道吃鱼的话，对身体很好，特别是正在长个子的小朋友多吃一些鱼，对他的脑部发育有一定的好处。以前长辈经常说小朋友啊，读书的话要多吃鱼，这样子学习成绩才会好，其实也就是说鱼的营养很高。
市场上经常可以看到一种外表是金黄色的鱼，它就是黄花鱼。这种鱼的口感相对细腻，而且刺也比较少，含有的营养成分很高，富含卵磷脂，蛋白质和不饱和脂肪酸，还有其它的微量元素，特别是硒元素。硒元素对有一定的抗衰老作用，适当地吃黄花鱼，有提高免疫力和健脑益智，抗衰老等好处。
今天我们就用它分享一款好吃的做法，黄花鱼，一般用来清蒸。但是怎么样蒸出一份鲜美的鱼呢？今天就详细地分享做法，接下来就一起来看看吧。
准备食材：
黄花鱼，生姜，酱油，食用油，小葱
具体做法：
1.买回来的黄花鱼放在清水中冲洗干净，处理黄花鱼的内脏可以交给海鲜店的老板，黄花鱼洗净后放在案板上，用厨房用纸将它表面跟肚子擦干，擦干后放到一旁备用；
2.生姜放在流动水中冲洗干净，特别是它有很多缝隙容易藏有泥土，要洗净。洗净后的生姜切成细片；
3.我们将黄花鱼拿出放在案板上，用刀在它表面上划两三刀，然后把切好后的生姜片放在那些缝里面，这样子在蒸煮的时候可以起到提鲜的作用，剩下一些生姜塞在鱼肚子里面；
4.锅中加入适量的水，放上蒸笼。将处理好后的鱼放在蒸笼上面，然后盖上盖子蒸煮15分钟；
5.黄花鱼在蒸煮的时候不要开锅，15分钟后再开锅，可以用筷子夹一下上面的鱼肉很容易夹起来，说明鱼已经蒸熟；
6.蒸鱼的过程中，我们将小葱洗净，葱切成段，用牙签把葱对半划开，再给它弄成细条，处理后放在盆中浸泡，这样子就可以形成一个漂亮的葱花；
7.鱼蒸熟后取出，将盆里面的汤汁倒掉。这一些汁水会有点腥，直接倒掉。放上刚准备好的葱花，浇上适量的酱油。锅中烧油，将油热后倒在鱼上面。很快一份美味的黄花鱼，就这样子完成。
这样子蒸出来的黄花鱼，肉细腻口感鲜美，一点都不会有腥味。这样子做非常方便，营养全，能保留鱼肉原有的味道。
黄花鱼的刺很少，旁边是刺，中间基本都是肉，适合老人跟小孩吃。喜欢吃黄花鱼的话，就这样子做，放入锅内简单蒸，出锅后肉质细腻，特别好吃。黄花鱼的肉相对于其他鱼会比较细腻，相对鲜美。要用蒸的话一定要买新鲜的鱼。新鲜的鱼蒸出来口感才会鲜甜，而且营养高。
小贴士：
1.很多人问，什么才是新鲜的鱼？最直观就是看鱼鳃，鲜香的鱼鳃是鲜红色的，闻起来海鲜的鲜味。买回来后的鱼要处理干净，特别是鱼肚子里面的洗净后。在鱼背上划几刀，然后将生姜片放在里面蒸煮的时候起到去腥作用。
2.蒸好后的鱼要将盆里面的汁水倒掉，淋上适量的酱油，然后把热油倒在上面，激发其香味。
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