清明将至，祭拜祖先记得：备2物，吃3菜，忌4事，福旺人旺家业兴

清明节的到来意味着仲春向暮春的转变，天气也会越来越热，这个时候是阳气上升很快的季节，在这鸟语花香阳光明媚的日子，正是出门春游踏青的好时候，也是缅怀先人和祭拜祖先的日子。

清明节是中国传统的“四大祭祀”节日之一，过了春分到清明这段时间，都是民间可以祭拜祖先的日子，这是孝道和追本溯源的一种传承，因此清明节是特别有仪式感的一个节日。

清明节祭拜祖先讲究的就是心诚和尽孝，因此在祭拜祖先当日就有很多的讲究和说法，祭拜祖先时记得：备2物，吃3菜，忌4事，求个福旺人旺家业兴。

清明将至，祭拜祖先时记得“备2物”

一，备好祭祀用供品

祭祀用的供品是上坟扫墓时必须要携带的，除了逝去的先人生前喜欢的物件外，一些有着吉祥寓意的供品也要备好。

清明上坟扫墓时携带的果品讲究不要用成串的水果，以及多籽的和有异味的水果，所以像葡萄、瓜类和梨等这样的水果不要备，要选择像苹果和桔子这样谐音好有美好寓意的水果。

另外今年的清明节跟寒食节和上巳节三节一起，所以民间有今年清明扫墓动土、迁坟和立碑的说法，不过这要根据当地的习俗来定。

二，备好白酒

一般民间祭扫时讲究用酒擦拭墓碑，因为酒有“敬”的寓意，而且抹布之类的不要用红色的，这样显得对逝去先人不敬。

除了祭拜时要用到酒以外，祭拜完毕后也讲究家族聚餐，这个时候酒作为助兴的饮品也是必不可少的，而且酒有长长久久的寓意，祭拜完毕家族和亲友聚餐喝点酒有家族兴旺长久的寓意。

祭拜祖先讲究的心诚，因此选择的酒最好是按照传统工艺酿造的纯粮酒，但是也不能太贵，比如这款百元出头的蒸台坤沙酒。

这款酒出自贵州茅台镇的汉董酒厂之手，汉董酒厂位于酱香型白酒7.5平方公里的核心产区，是一家具有30多年历史，并且有着年产万吨基酒能力的大酒厂。

蒸台坤沙酒的酿造者就是茅台镇土生土长的酿酒师，这款酒是其选用贵州当地特产小红梁和优质小麦，严格遵循12987的大曲坤沙工艺，酿酒就需要历时一年之久，酿造完成后需要陈放五年，然后再用十五年老酒勾调，因此出厂即是老酒，酱香纯正，味道醇厚。

值得一提的是这款酒采用的是1000毫升的大包装，一瓶顶普通500毫升的白酒两瓶，就是为了让酒友得到实惠。

清明将至，祭拜祖先时记得“吃3菜”

一，豆腐

豆腐在民间是“白事宴”必备的一道菜，因为豆腐有清清白白和“都有福”的寓意，所以祭拜祖先当天的所吃的菜品里豆腐是必不可少的，因此民间也管祭拜完举办的宴席叫做“豆腐宴”。

推荐菜谱：海米茼蒿烧豆腐

1.卤水豆腐切成大小均匀的块，海米用清水洗净后用温水泡发，茼蒿摘洗干净后备用。

2.锅中入油，下入泡好的海米煸炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

3.把切好的豆腐入锅，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，分次淋入水淀粉勾个薄芡，下入摘洗干净的茼蒿，咕嘟到茼蒿软烂后淋入几滴花椒油即可出锅。

二，蛋类

清明祭扫后吃蛋和清明节当天吃蛋也是民间的传统习俗，民间有“清明吃蛋，眼亮心明”的说法，而且蛋类也有团团圆圆的寓意在里面。

推荐菜谱：香椿炒鸡蛋

1.香椿摘洗干净后，放入淡盐水中浸泡一会后捞出洗净。

2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入香椿焯烫至变色后捞出过凉。

3.过凉后的香椿挤干水分，顶刀切成细末放入碗中，打入鸡蛋后，加入小葱花，加盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀。

4.锅中入油，油热后下入搅拌好的香椿鸡蛋液，炒至蛋液凝固定型后盛出即可享用。

三，包子

传说中包子和馒头是诸葛亮发明的，当时就是用来祭祀用的，而包子和馒头采用发面的方式蒸制而成，因此有发家和日子蒸蒸日上的寓意，所以清明时节祭拜祖先时包子和馒头这些发面的食品，不仅是供品，也是寓意非常好的美味。

推荐菜谱：小白菜猪肉包子

1.三肥七瘦的猪肉剁成粗一些馅，加入葱姜末、十三香、盐、一品鲜酱油、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲。

2.小白菜摘洗干净，下入沸水锅中焯烫至颜色翠绿捞出过凉，过凉后的小白菜攥干水分，顶刀切成细末。

3.切好的小白菜加入到肉馅中，锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒把油趁热浇在小白菜上，然后跟肉馅一起搅拌均匀。

4.发好的面团揉搓排气后下成剂子，擀成包子皮后包入调好的小白菜猪肉馅，饧发至包子变轻后凉水入锅，蒸锅上汽后计时15分钟关火，在锅中焖三分钟揭盖后即可取出享用。

清明将至，祭拜祖先时记得“忌4事”

一，忌在祭扫时嬉笑打闹

祭拜祖先是一件庄严肃穆的事，因此在祭拜时要约束自己的言行，在墓地和坟前嬉笑打闹是不适合的，也会引起别人的嘲笑和长辈的厌恶。

二，病人和小孩不要去祭拜

墓地和坟地一般都是在郊外和山林中，按照传统说法这里属于阴气比较重的地方，因此病人和小孩，以及年迈的老人不要去祭拜，免得因为身体不适引发意外。

三，祭拜完毕不去别人家串门

清明时节上坟祭祖完毕后，不要去别人家串门，尤其是遇到熟人不要问好，毕竟清明属于“鬼节”，祭拜完毕去串门和见人问好都不太吉利。

四，忌穿过于鲜艳的衣物

清明节讲究的就是孝道的传承和慎终追远，祭拜祖先时是忌讳穿着大红大紫和颜色鲜艳的衣物，因为祭拜毕竟是一件哀伤的事，穿着过于喜庆是不合时宜的。

清明将至，祭拜祖先时还是要虔诚一些，记得：备2物，吃3样，忌4事，莫忘老传统，求个福旺人旺家业兴的好彩头。