家人们，最近我看了一些健康科普文章，发现了特别吓人的事：自己在家做饭，有些习惯其实比吃外卖还伤身体！
特别是下面这5个问题，我居然全占了……
1. 油冒烟了才放菜
老一辈人总说"油冒烟了才香"，可现在的油都是精炼过的，烟点都在200℃以上。
等到油冒烟的时候，高温早就把油里的营养给破坏了，还会产生丙烯醛、苯并芘这些致癌物，对肺和皮肤都不好。
正确的做法应该是"热锅冷油"。
先把锅烧热，然后倒油，等油稍微有点温热就可以放菜了。
这样既能保留营养，又能减少油烟。
2. 炸过的油反复用
炸完鸡、炸完鱼，剩下的油觉得倒了可惜？
这种"节约"可真是要不得！
反复加热的油会产生反式脂肪酸和致癌物，特别是第三次加热后，有害物质简直超标严重。
我的建议是，炸过的油可以过滤一下，用来做凉拌菜，或者干脆就别用了，别让"地沟油"进到自己家里。
3. 炒菜不开油烟机
好多人觉得油烟机太吵，或者费电，炒菜的时候就不乐意开。
但你知道吗？
实验证明，就炒个土豆丝，厨房里的PM2.5都能达到重度污染的40倍！
油烟里的多环芳烃、甲醛这些有害物质，会伤肺，长期下来还可能得肺癌。
正确的做法是：点火前5分钟就打开油烟机，炒完菜后再开3-5分钟，确保厨房里的有害气体都排干净了。
4. 生熟菜板不分
切完生肉，直接就去切水果？
砧板缝隙里那些沙门氏菌、李斯特菌可都等着污染你的食物呢！
轻的让你拉肚子，重的能让你中毒。
我建议家里至少准备两块砧板，一块切生的，一块切熟的，用完记得及时清洗消毒。
木头砧板特别容易藏污纳垢，可以考虑换成玻璃或者塑料的，好清洁。
5. 炒菜太咸太重口
盐、酱油、蚝油一起放？
我国人均每天吃盐9.2克，比推荐的5克多出一大截！
高盐饮食会让血压升高，增加胃癌风险，还会让血管老化得更快。
我的建议是，多用葱姜蒜、柠檬汁来提味，出锅前再撒一点点盐，这样既能减少盐的摄入，又能提鲜。
改变习惯，健康加分
这些习惯看着好像没什么，其实就像"慢性毒药"一样，慢慢侵蚀我们的健康。
与其天天纠结外卖干不干净，不如从厨房的小细节做起：
多蒸煮，少爆炒，这样油烟就少了；
定期清洁油烟机，保持厨房通风；
用小包装的油，开封后3个月内吃完。
健康可不是光喊口号就行的，它藏在咱们每一顿饭的细节里。
改掉这些坏习惯，说不定比去健身房还管用——毕竟，厨房就是最贴近生活的"养生课堂"啊！
家人们，你们在做饭过程中还有哪些不良习惯呢？
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