5 个最佳切片刀 “2022”

切片刀是厨房工具的重量级人物，可以切骨头一样坚硬的东西。 这五个是当今的一些顶级代表作，它们会让你立刻像专业人士一样屠戮。

VG-10 67 层大马士革大切刀，8 英寸

今天我们说的是片刀，特别是切肉刀。 在提到切割工具时，业内人士更喜欢较短的专业形式，比如一看规格参数心里就明白了。但我们将使用较长的普通人白话来形容这件作品。

为什么？ 因为现在切肉刀比比皆是，但我们专门谈论的是用来切肉的那种。 随着人们在网上查找东西的普及，很多人以为能找到正确的信息，对不起，这可能是个误区，很多营销文章和不恰当地推荐，会让你花了很多时间比较，最后仍处于一团云雾中，不仅不能为你选择提供帮助，还会干扰你的选择。

什么是片刀？

片刀是一种迷人的工具，已经以某种形式存在了数千年。 被描述为切片刀的工具可以追溯到超过 150 万年前的阿舍利时期，而且可能可以追溯到更早的时期。 它是一种粗壮、沉重的工具，石头的，在许多方面都与标准菜刀不同。

最明显的区别是形状。 切刀不会逐渐变细，但通常是矩形的。 它可能沿着脊椎有一条曲线，但任何切肉刀的基本形状都是矩形。

许多切肉刀，几乎我们名单上的每一个，在手柄对面的角落都有一个大洞。 这是因为许多屠夫更喜欢将切肉刀挂在钩子上，而不是将它们放在平坦的表面上，以免损坏刀片。

今天有五款顶级片刀

最好的切肉刀都有一个共同点：韧性。 他们都能够经受住被工作的滥用。 这五款是当今各种价位的顶级切肉刀之一。

1、 三叉Wusthof经典 6 英寸片刀

Wusthof Classic 6-Inch Cleaver

在厨刀方面，很少有公司比 Wusthof 更有历史，他们凭借经典的 6 英寸切刀再次成为该领域的领导者。 在德国锻造，Classic 看起来就像你所期望的切肉刀的原型。

刀片长 6.3 英寸，宽 2.8 英寸，可以让您做诸如压碎大蒜和生姜之类的事情，或者像台式刮刀一样使用它来舀取配料。 它配有三铆钉手柄，易于抓握，手感极佳。

它有点贵，建议零售价为 300 美元，但这是一把可以用多年的切刀。

2、梅塞尔迈斯特Messermeister 四季重型切肉刀

Messermeister Four Seasons Heavy Meat Cleaver, 6-Inch

如果您正在寻找价格合理的优质片刀，Messermeister 可以满足您的需求。 Four Seasons（与连锁酒店无关）由单片 1.4116 不锈钢冲压而成，HRC 为 56-57，并配有模压聚丙烯手柄。

它是冲压的，而不是锻造的，这大大降低了成本，它有两个版本：6 英寸和 7 英寸。 这是一个很好的工具。 它可能没有最高档的钢或手工雕刻的木柄，但如果您正在寻找价格公道的坚韧切刀，这就是您的最佳选择。

6 英寸的厂商建议零售价为 47.95 美元，7 英寸的售价为 59.95 美元

臻 VG-10 67 层大马士革大切菜刀，8 英寸

Zhen VG-10 67-Layer Damascus Large Cleaver, 8-Inch

这个很漂亮。 来自Zhen Premium Knives 的大马士革大切刀在视觉上令人惊叹， 刀片由 VG-10 不锈钢 (60-62 HRC) 制成，并配有 Pakkawood 手柄。

大马士革图案在刀片上波浪卷曲，赋予它动态的动能。 这甚至没有讨论切肉刀的口径，它是专业级的，并提供对缺陷的终身保修。

四英寸宽，这把切肉刀的整体面积很大，是厨房中一种非凡的多用途工具。 建议零售价仅为 135 美元，对于这种口径的专业品质模型来说，它实际上是一个便宜货。

达尔斯特朗Dalstrong歼灭者9英寸切刀

Dalstrong Obliterator Meat Cleaver 9-Inch

来自 Dalstrong 的 Gladiator 系列的 Obliterator 是一种巨大的切肉刀，可以承受你在厨房里扔给它的任何东西。 巨大的刀片由热处理 7Cr17MoV 钢制成，硬度为 60 HRC。 它重 2.9 磅，厚 0.236 英寸。 它确实名副其实。

手柄由厚 G-10 制成，可以很好地承受切割排骨或喷火鸡的力量。

Obliterator 还配有相思木支架，您可以自豪地炫耀您的屠刀。 建议零售价为 120 美元，Obliterator 不会抹杀你的钱包。

亨克尔 Henckels经典 6 英寸切肉刀

Henckels Classic 6-Inch Meat Cleaver

Henckels Classic 由德国不锈钢锻造而成，是一款典型的切肉刀。 不像 Obliterator 那样笨重，Classic 构造和设计都很好，可以每天使用。 刀片没有这个列表中的大多数其他刀片那么硬，HRC 为 55-58，但这仍然是一个很好的工具。

缎面刀片经过磨削和磨光，可以保持更长时间的锋利，全柄、三铆钉手柄使切肉刀在您手中保持平衡。 您每次都会有信心使用它。

这是一件轻巧的作品，仅重 12 盎司，总长度约为 10.5 英寸。 建议零售价：64.99 美元。

by:Mike Abelson