作为四川人,我的家乡美酒众多,形容这里一县城一名酒一点不夸张,因为四川好酒实在太多了,这也让当地人爱喝酒,会喝酒。我平时也爱喝酒,尤其喜欢优质的粮食酒,悠久的饮酒文化习俗深深刻在我的骨子里,这也让四川成为我国酿酒大省,年产好酒稳居各省前列。
本以为我自己对酒很了解,但是上月去贵州吃酒,回来后满脑疑问,5个问题想不通!
1、为啥贵州特爱办酒席?
我老婆家在贵州,本来四川和贵州比邻,每年我们都会回来一次,不过每次回来都要赶上她家亲戚办酒席,尤其在过年期间,一天要随好几礼,频繁往返于每家酒席,有在家里办的,也有在饭店的,而且理由都不同,有买车、装修、生日、升学、红白事、过寿等等,还有给家里猪牛办酒席的,甚至理发也要办,这让我匪夷所思,不知道为啥这爱办酒席。
2、为啥酒厂这多?
本以为四川酒厂到处林立,没想到贵州更是酒厂众多,光一个茅台镇就拥有好几千家酒厂,全省酒厂更是不计其数,像知名度酒厂有茅台、习酒、董酒、珍酒等等,还有很多后起之秀,比如鸭溪窖酒、平坝窑酒,还有下面这款。
国康1935
这就是贵州茅台镇一家大型酒厂所酿,在贵州这边酒桌我也品味到了,非常好喝,这是53度酱香型白酒,贵州是酱香酒故乡,此酒酒厂1993年建厂,32年发展通过酒品优级和价格实惠也赢得消费者认可,很多当地人都用于日常口粮酒,酒席宴请也会品味,属于性价比最高的酱酒。
茅台镇的气候非常独特,就像四川很多美酒之乡一样,合适的温湿度适合独有香型的酿造,茅台镇适合酱酒品质提升,所以这里酒厂众多,而这款酱酒品质极佳还有工艺的保障,酒厂采用坤沙大曲12987工艺,这是顶级酱酒酿造技术流程,所用优质红高粱为原料,秉承茅台镇气候变化完成一年工期酿酒。
优质的好酒更需要窖藏,此酒用了5年来存放,而且开坛调酒用的基酒都为10年老窖,这也是酒厂实力体现,企业年产1200多吨酱酒,老窖库存万吨,勾调后口感细腻协调,此酒本身多年窖藏喝起来窖香浓郁,入口绵柔醇厚,酱香纯正优雅。
3、为啥如此能喝?
我以为我就很能喝酒了,一顿半斤都没问题,还是喝高度酒。但是贵州这边喝酒更是海量,尤其老人,喝几杯啥事没有,酒席上几乎都是八两起步,一人就能喝一瓶,还是53度酱香型,喝完不过瘾,还要喝啤酒,真是不醉不归。
4、为啥爱喝自酿酒?
我发现贵州很多人爱喝散酒,也就是农村自己酿的酒,尤其上了岁数老人,早上都要喝一杯,这种自酿酒在街边都有卖的,价格还挺便宜,但是酒品很一般,经常喝自酿酒肯定不如正规酒厂酿造的好,不明白为啥当地人这喜欢喝。
5、为啥爱吃折耳根?
我在四川从来没有爱过折耳根,甚至没见过,但是到了贵州我发现,这边人特喜欢吃这种野菜,酒席上都有折耳根和腊肉一起炒着吃,这种食物我接受不了其味道,不知道有啥好吃,而且感觉浪费了腊肉,不过当地人喝着美酒吃着这道菜,非常满意。
以上就是我在贵州遇到的问题,大家有知道为啥的吗?
