甘露荸荠荡口藕 (作者 吴中秀)
荡口在无锡东南乡距城四十里，为与苏州交界处。荡口是一个大乡镇，附近乡村居民除种稻种桑养蚕外，又以种藕为副业。
荡口出产的藕，同苏州出产的塘藕一样有名，在故乡方面，一般人还只知有荡口的藕而不知有苏州的藕。荡口的藕，既肥又嫩，最大的每一节大概有二寸多直径，五六寸长。在台湾出生的青年男女同乡，是想象不到的，台湾所产那样细小的藕，在故乡叫石藕，种着专门欣赏荷花结莲子并收它的叶做包扎酱菜等用的。那种石藕没有人吃它。
荡口藕切成片段，它中间的丝并不多，而且容易断，吃起来既嫩且甜，爽口解渴且能通气开胃。故乡，尤其乡间，中秋节送礼，除一般普通礼品外，藕是少不了的，所以藕在阴历八月里，销路特别好。
故乡的藕主要是生吃，当作水果一样，其次用糖醋拌，亦很好吃。在藕管里塞入糯米煮熟吃，也很可口，可当点心吃。
在荡口区里的甘露镇附近各乡村，乡民多种荸荠为副产。甘露地方产的荸荠，比其他地方产的大一倍，鲜红的皮，雪白的肉，吃起来好像天津产的雅梨一样，嫩而水分多，所以学荠在故乡又称地梨。一到深秋直至明年春天，地货行里，荸荠充斥，城乡各处，都是荸荠摊。把荸荠风干以后的肉更甜，且可藏到阴历三四月间。
故乡有句通行俗语：“甘露荸荠，荡口藕。”就是说明这两处地方的荸荠和藕都是名产，比别处产的更好吃。这也是因为那两处的土质特殊，对种植荸荠和藕最为适宜。
（本文发表于1972年）
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