现在已经到了夏天最热的时候了，还有两天就入伏了，今年的入伏时间是7月16日，进入伏天之后天气会更加炎热，所以在饮食上一定要注意多吃一些营养又健康的食物，入伏有4宝，这些食材特别适合伏天的时候来吃，夏天既清凉又解暑，多吃对身体有益，分享一下,4样蔬菜的详细烹饪步骤，喜欢吃的朋友可以学会做给家人来吃，轻轻松松过夏天。
一，莲藕。
推荐菜谱【凉拌莲藕】
食材:莲藕，小米辣，蒜，植物油，盐，香醋，生抽，香菜，辣椒油，白糖，辣椒面，白醋。
做法:1.首先把莲藕清洗干净，去掉皮，再切成薄片，放入清水中冲洗2~3遍，把表面的淀粉洗干净。
2.在锅里面加入清水，把水烧至沸腾，然后把莲藕放进去焯水三分钟，在里面加入白醋，然后取出来放入凉开水中浸泡过凉，再捞出控水，放入一个大一些的碗中备用。
3.把小米辣切成辣椒圈，大蒜拍扁切成末，然后在炒锅里加热一勺油，把热油倒入大蒜和小米辣中，在里面加入生抽，香醋，盐，白糖，辣椒油，搅匀之后倒入莲藕中。
4.把香菜清洗干净，切成一厘米左右的段，放入莲藕中，然后再加入辣椒面搅拌均匀，腌制两分钟即可摆盘上桌。
二，冬瓜。
推荐菜谱【家常烧冬瓜】
食材:冬瓜，植物油，盐，老抽，胡椒粉，冰糖，葱，姜，蒜，鸡精。
做法:1.先把冬瓜清洗干净，然后去皮，去掉冬瓜瓤，再切成小块，放入盆子中备用。
2.把大蒜去皮切成蒜末，葱切成葱花，姜去皮切成沫，在炒锅中倒油，然后放入冰糖搅匀，把它炒成焦糖色，把冬瓜放进去翻炒一分钟裹上糖色。
3.放入葱姜蒜，炒出香味之后，加老抽，胡椒粉，少许清水，盖上盖子把冬瓜焖熟。
4.加入盐，鸡精，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅装盘。
三，绿豆。
推荐菜谱【绿豆粥】
食材:绿豆，大米，清水。
做法:1.首先把绿豆和大米1:1的比例准备好，再清洗干净。
2.在锅里面加入足量的清水，然后冷水入锅放入绿豆，开大火烧至沸腾之后转到小火煮30分钟。
3.掀开盖子，再把大米放进去，继续保持小火熬煮20分钟左右，边熬边去搅拌一下，让它均匀受热，时间到了之后即可出锅。
四，扁豆。
推荐菜谱【清炒扁豆】
食材:扁豆，红辣椒，蒜，植物油，盐。
做法:1.首先准备新鲜的扁豆，把两边的丝去掉，清洗干净，然后再把它切成细丝，放入一个盆子里备用。
2.把大蒜去皮切成蒜末，红辣椒清洗干净之后切成辣椒圈，在炒锅中倒油，加热至6成热，放入小米辣，大蒜爆香，再放入扁豆丝翻炒。
3.把扁豆炒软之后再加入少许清水，保持小火慢慢的去焖煮，焖的过程中要不断的去翻拌一下，让扁豆均匀受热。
4.等扁豆熟透了之后再加入盐，翻拌均匀之后即可出锅装盘。
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