入夏后,多给孩子吃这5种“黄金菜”,既能补充营养,又清热解暑

2025年06月01日23:32:14 美食 1877

入夏后,孩子新陈代谢加快,出汗多,容易食欲不振、上火或缺乏微量元素。此时选择高水分、高营养的时令蔬菜,既能补充流失的营养,又能清热解暑。下面这5种应季蔬菜赶紧安排!清爽可口还营养。

一、空心菜:蒜蓉空心菜

空心菜是夏天的特色蔬菜之一,杆壮叶嫩正当时,脆嫩无渣,很多人都喜欢吃空心菜的杆,相较于市面一般是杆子肥大的空心菜,我倒喜欢杆和叶数量都比较均匀的状态。

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做法:

1、空心菜苗摘洗一下沥干水分

2、几粒蒜拍破剁碎成蓉,一点辣椒来配色增香(不吃辣的可以不放,或和我一样用这种不辣的二荆条辣椒或者红椒)

3、锅中下入菜油混合猪油,油热下入辣椒,蒜蓉爆香,而后倒入空心菜入锅翻炒,菜变软后下入盐调味,空心菜苗质地细小容易团在一起,可以点一点开水帮助快速成熟

4、继续快速翻炒三四十秒,如果喜欢可以加点糖、味精,再翻炒几下就可以出锅。

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二、红苋菜:清炒红苋菜

小时候妈妈超爱做的应季蔬菜,营养丰富,菜身软滑,入口甘香。

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食材:1把红苋菜、姜蒜末、葱花

做法:

1、红苋菜洗干净,准备好姜蒜末、葱花

2、油热爆香姜蒜末,再把红苋菜倒进去,放1小勺盐调味,可加入少量清水,吃起来更滋润,翻炒1分钟后起锅撒葱花即可。食材简单,方便易做,低脂家常菜,你也快来试试吧

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三、西兰花:蒜香西兰花

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食材:西兰花1颗、蒜末、小米辣切圈

做法:

1、西兰花掰成或切成小块,放入碗中加水,放一小勺盐浸泡5分钟,去除杂质和小虫子,泡好后用流水冲洗干净沥干水分。

2、锅里烧水,水开后先滴几滴食用油,再加一小撮盐。下入西兰花焯水1分钟捞出沥干水分。

3、炒锅烧热倒油,爆香蒜末小米辣圈后,倒入焯好水的西兰花。紧接着淋入1勺老抽、1勺蚝油,大火爆炒30秒,待西兰花能均匀的裹上酱汁关火出锅!

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四、黄瓜:黄瓜拌干豆腐

黄瓜的清新,撞上干豆腐的香韧,淋上酱汁辣椒油,拌出夏日味道,管理期也可以吃,饱腹感很强,做法简单,3分钟搞定,懒人走起

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做法:

1、碗里放辣椒段,用热油炸香备用

2、油热倒入葱花,蒜末炒香,加1勺生抽,半勺盐,半勺鸡精调味炒匀出锅,倒入刚才炸好辣椒段里,加少许芝麻香油拌匀

3、干豆腐切丝(如果你那的干豆腐比较厚,就焯下水哈),加黄瓜丝,大葱丝,蒜末,倒入调料,抓拌匀

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五、苦瓜:辣炒苦瓜

快试试清炒苦瓜,真的香麻了,快手又下饭,小时候不爱吃的菜,长大后统统都爱上了。

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食材:苦瓜 1根、大蒜 3-4瓣(切末)、小米椒1-2个切圈

做法:

1、苦瓜洗净后切成薄片放入碗中,加一大勺盐,用手抓匀腌制10分钟,可以去除苦瓜的苦味。腌好后,冲洗干净沥干水分。

2、起锅烧油,油温五成热时,爆香蒜末小米椒圈, 倒入处理好的苦瓜片,加适量盐大火快速翻炒均匀,淋入一勺生抽提鲜,一小勺鸡精调味。翻炒约2分钟,看到苦瓜边缘微微卷曲,即可关火出锅!

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